Ponedjeljak: Jaja na oko
Legion Media
Najpopularniji način za pripremu jaja ujutro je da ih ispečete. Rusi vole omlete, ali oni iziskuju vrijeme - jaja treba pjenasto umutiti, a može se dogoditi i da u hladnjaku nemate mlijeka. Najbrži i najlakši način da pripremite jaja je da ih ispečete. Potrudite se da žumanjci ostanu netaknuti - tako će izgledati kao da jaja imaju oči. Rusi ovaj obrok, kao i Hrvati, zovu "glazunja", od riječi "glaz" koja znači oko.
Sastojci: 1 čajna žličica ulja (ili maslaca), 2 jaja po osobi, dodaci po želji (ribani sir, narezana kobasica ili povrće), tost
Priprema: Razbijte jaja u vruću tavu, u koju ste prethodno stavili ulje ili maslac, i pecite oko 7 minuta, dok bjelanjci ne postanu kompaktni. Poslužite vruće uz tost, kako biste ga mogli umakati u žumanjke.
Utorak: Griz na mlijeku
Legion Media
Od najranijih dana djetinjstva, Rusi jedu puno različitih vrsta kaša: heljdinu, zobenu, prosenu, pa čak tzv. "mliječnu juhu" s rezancima. No, istovremeno najomiljenija i najomraženija kaša je griz. Najstrašnija stvar u vezi ove kaše za svako rusko dijete (i odrasle, zapravo) jest kada se u zdjelici nađu "komočki" ili grudice. Da biste ih izbjegli, pažljivo pratite naše upute.
Sastojci: 1 litra mlijeka (ili 2:1 odnos mlijeka i vode), 6 žlica griza, sol i šećer po želji
Priprema: Isperite posudu hladnom vodom kako se mlijeko ne bi uparilo. Kuhajte dok mlijeko (ili mlijeko s vodom) gotovo ne zavrije i polako dodavajte griz u mlijeko, stalno miješajući. Kašu treba kuhati oko 5-7 minuta, miješajući s vremena na vrijeme. Maknite s vatre, dodajte maslac i ponovno promiješajte. Dodajte sol i šećer. Uz ovo jelo savršeno pašu voće i bobice.
Srijeda: Sirniki
Legion Media
Stranci često kažu da im je ovo jedna od najdražih ruskih poslastica - i stvarno se brzo i jednostavno priprema! Zapravo, glavni sastojak ovog jela je ruski svježi sir (tvorog). Najbolji način da poslužite ovo jelo je ravno iz tave, no ukusno je čak i nakon par dana stajanja u hladnjaku.
Sastojci: 400 grama svježeg sira, 2 jaja, 3 žlice brašna, 1/2 žličice soli, 2 žlice šećera
Priprema: Razradite sir vilicom da bude kremast. Dodajte jaja i umiješajte ih vilicom. Zatim dodajte sol, šećer i brašno i miješajte ručno dok se ne sjedine (nemojte koristiti mikser).
Postoje dva načina pripreme:
- Za one koji nisu na dijeti i koji imaju vremena: izvaljate smjestu, dodajte još brašna i narežite na kriške debele oko 1 cm. Izvaljajte kriške kako bi postali ovalni i pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Samo stavite tijesto u posudu sa žlicom i pržite na niskoj temperaturi sve dok obje strane ne budu dobro zapečene.
Poslužite odmah. Sirniki se mogu podgrijati u pećnici na 180 stupnjeva Celzija na 10 minuta.
Četvrtak: Blini
Legion Media
Blini su jedan od najstarijih tradicionalnih ruskih deserta i nevjerojatno su ukusni. Postoji čak i tjedan pod nazivom Maslenica za vrijeme kojeg ljudi slave ove ruske palačinke čiji korijeni koji sežu u drevna poganska vremena i kult sunca (palačinke imaju oblik poput sunca). Postoje deseci recepata za palačinke, a u Rusiji gotovo svaka kuharica ima svoju vlastitu varijaciju. Ovdje vam donosimo recept žene Lava Tolstoja - mislimo da njoj možete vjerovati.
Sastojci: 2 šalice kefira, 2 šalice brašna, 2 jaja, 1/2 čajne žličice sode bikarbone, 2 žlice ulja, šećer i sol po želji
Priprema: Pomiješajte kefir, brašno, jaja, šećer i sol u dubokoj zdjeli. Dodajte sodu bikarbonu u šalicu kipuće vode i dobro promiješajte. Sodu bikarbonu i vodu polako ulijte u tijesto. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i pustite neka odstoji 5 minuta. Zatim dodajte ulje ravno u zdjelu. Stavite 1 žlicu tijesta (po palačinki) u tavu i pecite dok se lagano ne zarumeni s obje strane. Dobro bi bilo da namastite rubove palačinki maslacem kako ne bi postali suviše hrskavi.
Petak: Grenki
Legion Media
Evo još jednog korisnog i brzog recepta naših sovjetskih babuški. Osim što je ukusan, ovaj je recept odličan način da iskoristite stari kruh!
Sastojci: 1 suhi baguette, 2 jaja, 1 žlica šećera
Priprema: Narežite baguette na komade debljine od 1 do 1,5 cm. U zdjeli umiješajte jaja i šećer, lagano ih umutite vilicom dok se ne sjedine. Umočite obje strane kruha u smjesu s jajima i stavite ih u zagrijanu tavu. Da bi kora ispala kako treba, u tavu dodajte nekoliko žličica biljnog ulja ili maslaca.
Subota: Lijeni vareniki
Legion Media
Kakav genijalni recept - knedle bez punjenja! Ideja je genijalna i to je baš ono što vam je potrebno za lijeno subotnje jutro. Ove varenike možete poslužiti s dodacima po vašem izboru: džemom, kiselim vrhnjem, medom ili bilo kojim drugim slatkim preljevom. Ako vam ostane neiskorištenih, nekuhanih varenika, zamrznite ih za sljedeći put.
Sastojci: Kao i za sirnike: 400 grama svježeg sira, 2 jaja, 4 žlice brašna, 1/2 žličice soli, 2 žlice šećera
Priprema: Razradite svježi sir vilicom i stavite ga u zdjelu. Dodajte jaja i šećer i promiješajte. Zatim dodajte brašno i sve zajedno miješajte vilicom dok se ne sjedini. Da bi tijesto bilo manje ljepljivo, pobrašnite ga i miješajte dok se ne prestane lijepiti za prste. Razdvojite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki komad tijesta izvaljajte u debelu traku i narežite na male komade duge 2,5 cm. Varenike stavite u lonac s blago posoljenom kipućom odom i kuhajte 3-4 minute dok ne isplivaju. Izvadite ih iz vode i stavite na tanjur. Premažite maslacom i dodajte svoj omiljeni preljev.
Nedjelja: Šarlotka
Legion Media
Ovo je savršeni obrok za jesenje nedjeljno jutro kada imate puno jabuka i niste u žurbi. Ovaj desert se priprema od početka 19. stoljeća.
Sastojci: 4 jaja, 4 jabuke, 250 grama (1 šalica) šećera, 250 grama (2 šalice) brašna, 1/2 čajne žličice praška za pecivo, 3 žlice začina (klinčić, ribana korica naranče, muškatni oraščić i cimet)
Priprema: Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu lagana i pahuljasta. Dodajte brašno i prašak za pecivo u smjesu jaja i šećera i promiješajte. Ogulite jabuke, naržite ih na tanke kriške i pospite začinima. Posložite kriške jabuke na dno posude za pečenje i preko njih stavite tijesto. Pecite na 180 stupnjeva Celzijusa 30-40 minuta.