Gastronomski eko turizam: 5 organskih farmi u blizini Moskve

13. VELJ 2020.

Nadežda Ustinova

Press photo

Eko turizam u Rusiji konačno uzima zamah. Russia Beyond vam predstavlja pet farmi od Moskve udaljenih do 300 km koje pozivaju goste da njihove rustikalne specijalitete kušaju u okrilju prirode.

1. Mark i Lev

Press photo

1/5

Gdje: Tulska oblast, 130 km južno od Moskve

U prvom i jedinom "locavore" (odnosi se na pokret ljudi koji konzumiraju samo lokalno uzgojenu hranu – op.ur.) restoranu u Rusiji – koji je također i farma - lokalni kuhar Mihail Lukašonok priprema jela koristeći samo sastojke uzgojene u radijusu od 160 kilometara od restorana, a i on sam uzgaja povrće i začinsko bilje u vrtu.

Nemojte propustiti kušati stroganinu (hladni tanki fileti, obično od smrznute ribe) od dimljenih guščjih prsa s pastrnjakom, guščju paštetu s pasjim trnom i puding od šljiva u umaku od vina, pripremljene prema obiteljskom receptu Lava Tolstoja. Ne zaboravite probati kašu od pira sa zečetinom.

Možete odsjesti u hotelu-dači u parku Velegož odmah pokraj farme. Tamo možete jahati, voziti se na četverokotaču ili se okušati u pečenju pravog rustikalnog kruha.

2. Ulitka

Press photo

1/5

Gdje: Pereslavlj-Zalesskij, 145 km sjeveroistočno od Moskve

Ulitka je malo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo na obali slikovitog jezera Pleščejevo. Farma je specijalizirana za uzgoj puževa, koji možete promatrati prije uživanja u ovom francuskom specijalitetu.

Vlasnici farme spremni su vas naučiti kako spravljati jela od puževa i raditi domaće kobasice. Možete i isprobati svježe ubrane začinske trave. Ovdje se često održavaju i kulinarske radionice.

Ovo mjesto je najbolje posjetiti u ljetnim mjesecima za vrijeme "sezone puževa" kada se puževi bude iz zimskog sna i spremni su za konzumaciju.

Na farmi možete odsjesti u odvojenim kućama za 3-4 osobe.

3. Gorničnaja Poljana (Poljana senfa)

Press photo

1/5

Gdje: Tulska oblast, 270 km južno od Moskve

Ova eko farma specijalizirana je za proizvode od mesa i sve vrste kobasica, tako da vegetarijancima ovdje neće biti najugodnije. No, svi ostali će moći kušati izvorno mramorno meso, pravu pečenicu bratwurst i kobasice proizvedene na licu mjesta.

U ponudi su i sezonsko povrće, gljive i bobice, a sve se uzgaja u vrtu na farmi.

Vlasnici su spremni naučiti vas kako pomusti kozu ili kravu, ispeći domaći kruh, skupljati med iz košnice te vam čak i objasniti kako napraviti pečenicu bratwurst iz organskog uzgoja.

4. Imanje Kuznjecovo

Press photo

service de presse

1/4

Gdje: Klinski rajon, 110 km sjeverozapadno od Moskve

To je rekreacijski centar sa dvoetažnim kućicama. Osim krava, na imanju se nalaze i arapski konji, magarci, pa čak i deva.

Što se tiče poljoprivrednih proizvoda, ovdje možete kušati kozji sir, kruh pečen u ruskoj peći i samogon (domaću votku) iz hrastovih bačvi, poslužen uz guščetinu, prepeličje meso i zečetinu.

Nakon obilnog ručka na imanju možete jahati konja, magarca ili devu ili se voziti na četverokotaču po stazi s preprekama. Možete čak otići i na rafting na rijeku Nudolj. Nedaleko od imanja nalaze se vrlo živopisna mjesta za ribolov.

5. Lukino

Press photo

1/5

Gdje: Tulska oblast, 140 km južno od Moskve

Na imanju Lukino možete sa svojim prijateljima ili obitelji odsjesti u drvenoj kući za 4-6 osoba i uživati u domaćoj peradi, ribolovu i ruskoj banji. Možete se okušati i u radu na farmi i pridružiti se domaćinima u mužnji krava, pripremi sijena za jesen ili radu u polju.

Vlasnici farme garantiraju da ćete do večeri imati odličan apetit, posebice uzimajući u obzir da su svi proizvodi koji se ovdje uzgajaju organski.

Sva potrebna poljoprivredna oprema osigurana je na imanju.

Šest jela koja treba probati u Rusiji

rusko selo poljoprivreda u rusiji ekologija turizam hrana u rusiji

Više