Hrvati oduševili Ruse svojim krumpirićima

Igor Sitar
Jedna od najuspješnijih i najbrže rastućih hrvatskih franšiza Surf’n’Fries, koju su pokrenuli Riječani Andrija Čolak i Denis Polić, na ruskom tržištu otvara sve više poslovnica. U intervjuu za RBTH Hrvatsku Andrija Čolak govori o tome zašto je sada najbolji trenutak za izlazak na rusko tržište.

Koliko poslovnica imate u Rusiji?

Sve više i više. Imamo dvije u zračnoj luci Šeremetjevo i tri u različitim trgovačkim centrima. Trenutno pregovaramo o drugim gradovima, upravo sam se vratio iz Rusije.

Surf-n-Fries u trgovačkom centru Aventura (Moskva). Izvor: Igor Sitar

Kako ste uspjeli doći u Rusiju za vrijeme sankcija?

Iskreno, nismo mislili da će nešto od toga uspjeti, nastupili smo na moskovskom sajmu franšiza Buy Brand, ali nismo samo dijelili letke i prikazivali spotove o tvrtki, već smo donijeli mali aparat koji je pravio krumpiriće upravo tamo pa smo ih dijelili u našim posebnim ambalažama. Ljudi su vidjeli da je proizvod kvalitetan, da aparat ne smrdi dok pravi krumpire i imali su ih mogućnost isprobati. Na kraju dana smo već imali desetak ponuda za poslovanje u Rusiji.

Zbog čestih razlika u tečaju i zbog visoke i komplicirane carine smo odlučili proizvoditi ambalažu u Rusiji, jer se inače ambalaža za druga tržišta proizvodi u Hrvatskoj.

Jesu li Rusi odmah prihvatili vaš proizvod?

Mi smo se pripremali, bili smo svjesni da se trebamo prilagoditi tržištu. Za Rusiju smo radili s lokalnim kuharom. Najviše je bilo posla s umacima – Rusi, primjerice, jako vole češnjak, peršin i krastavce.

Surf-n-Fries u zračnoj luci Šeremetjevo. Izvor: Igor Sitar

Jeste li imali posla s birokracijom i davanjem mita?

Apsolutno ne, ja sam imao skroz krivu sliku o Rusiji. Ispostavilo se da je s Rusima lakše raditi nego s Ircima. Kad sam išao u Rusiju bio sam siguran da ću se vratiti s pokvarenom jetrom zbog količine votke koju bih trebao popiti s partnerom. Na kraju je ispalo da naši ruski partneri uopće ne piju i sve su odradili vrlo brzo i po pravilima. Kod Rusa se sve bazira na velikim brojkama tako da nitko ne troši vrijeme na milijun mailova, nego odmah zovu na telefon i sve rješavaju u roku od pet minuta. To su profesionalci kakve još nisam sreo. U Rusiji se radi toliko puno i brzo da se nakon povratka u Rijeku moram oporavljati tri dana.

Kako ste zaštitili brend u Rusiji?

Zaštita brenda u Rusiji je vrlo duga procedura. Kao prvo, obavezno trebate odvjetnika. Zatim se radi trademark zaštita i zaštita industrijskog dizajna u Rospotrebnadzoru. Njima treba od 12 do 18 mjeseci da se povratno jave je li sve u redu.

Vidio sam puno kopija našeg brenda, ali one potraju godinu dana pa se zatvaraju.  To je stvar poslovnog modela – mi zaradimo pet centi od svakog prodanog dolara, ne želimo se naglo obogatiti, nama je bitan stabilan posao.

Tko je Vaša najveća konkurencija u Rusiji?

Brand Kroška-Kartoška – oni peku cijeli krumpire pa ih režu i stavljaju unutra salate, umake, meso, ribu. Vrlo zanimljiv koncept.

Rusi obožavaju sve inovativno. Primjerice, DoDo Pizza dostavlja pizzu dronom tako da se ona ne hladi zbog stajanja u velikim gužvama.

Jeste li razmišljali o nečem novom?

Znam da su Rusi ludi za dostavom i da se dostavlja apsolutno sve – od odjeće iz običnih dućana do namirnica s tržnice. Ali mi ne možemo dostavljati krumpiriće, jer se oni trebaju jesti odmah. Zato smo smislili posebne strojeve koji će sami proizvoditi proizvod. Takav stroj bi stavili u velike poslovne zgrade. Vidio sam već puno takvih strojeva koji prodaju leće za oči i jako mi se svidjela ideja.

Više