10 omiljenih ruskih jela po izboru naših čitatelja

Getty Images
Pitali smo čitatelje o njihovim preferencijama u ruskoj kuhinji, a oni su naveli pregršt jela, uključujući holodec, tjesteninu po-flotski i doktorsku kobasicu, no još su se češće spoimnjala i neka druga ukusna jela.

 1. Boršč

“U ruskoj se kuhinji može zavoljeti puno toga. Neki bi od mojih osobnih favorita bile njihove juhe; jednostavno ne postoji ništa bolje od dobro pripremljenog boršča ili soljanke", piše naš čitatelj Mikael Wheeler.

"Svekrva, šogorica i njezina djeca jako vole boršč, no kada ga pripremam ovdje u SAD-u, moram izmijeniti tradicionalni ruski recept. Iz nekog razloga crvena cikla u SAD-u ima užasan okus. Kao da jedeš odvratnu prljavštinu. Dakle, sada za boršč koristim samo žutu ciklu. Ima bolji okus i moja je djeca vole. Ali naravno, juhi ne daje tradicionalnu crvenu boju", kaže Anastassia Zvoryguina.

“Moj suprug je boršč jeo ujutro, u podne i navečer (u Rusiji). No još nisam pronašla mjesto koje služi ruska jela u Cape Townu u Južnoj Africi. Voljela bih ga pronaći”, kaže Karen Nothnagel.

RECEPT

2. Peljmeni

"Moja supruga je iz Rusije. Priprema kotlete, što je fantastično. Za mene su oni kao male mesne štruce. Definitivno se dobro uklapaju u američku kuhinju. A peljmeni... Mislim da je najbolji dio u vezi njih - ritual. Obitelj se okuplja i svi ih zajedno pripremamo", kaže Bill Blackwelder.

"Sjećam se da smo u 3. razredu imali veliku međunarodnu večeru. A najbolji su dio bili ručno rađeni peljmeni. I danas mi je to jedno od najdražih jela", piše Felix Kählert.

3. Pirožki

"Kada je moje kumče studiralo u Rusiji, ispričalo mi je kako obitelj kod koje odsjeda pravi ukusne pirožke (male pite). Na ruskoj sam tržnici u Portlandu [Oregon] pronašla možda najukusniju hranu ikad - pirožke od kupusa ili krumpira ravno iz pećnice!", piše Carole Green. 

"Ja sam Ruskinja, a moj suprug Meksikanac. Voli kad pripremam rusku hranu. Moja se svekrva zaljubila u pirožke s mladim lukom i jajima. Suprug i djeca vole kad pripremam pirožke", kaže Anastassia Zvoryguina. 

"Imam mnogo favorita! Boršč u gostima kod prijatelja i u raznim moskovskim restoranima. Sirniki, u kojima sam zadnji put uživala u zračnoj luci Šeremetjevo, neposredno uoči povratka u SAD prije otprilike godinu dana. Šarlotka (pita s jabukama), u kojoj sam uživala u gostima kod prijatelja, gdje ju je baka pravila po sjećanju", prisjeća se Linda Speck.

4. Haringa pod bundom/Ruska salata

"Ruska hrana je izvrsna! I ima sjajne nazive: ‘Haringa pod bundom’! Jako ukusno", uzvikuje Gaby Henze.

"Volim šubu, 'rusku salatu', ili kako je još zovu - 'salata Olivier'. To je dobra hrana", kaže Ziva Pen, rabeći rusko ime za "haringu pod bundom" (seledka pod šuboj). 

"Ove sam godine provela deset dana u Moskvi za Novu godinu, s prijateljicom i njezinom obitelji. Hrana mi se strašno svidjela. Svidjela mi se salata Olivier (čak i treći dan), heljda za doručak, vareniki i šči. Njezin nas je otac odveo u Čeburečnaju, gdje je znao jesti nakon posla, i sve je bilo vrlo ukusno. Borodinski kruh i ruski sir i dalje su mi omiljeni, a najbolje su i ruske čokolade", kaže Rhiana Hughes. 

"Stalno radim salatu vinegret, 'haringu pod bundom', no nisam u tome dobra poput Rusa", priznaje Maggi Fortin.

5. Ukiseljeno povrće

"Najdraži su mi kiseli kupus, plov, boršč, kiseli krastavci, korejska mrkva, heljdina kaša i vinegret", kaže Ginny Denton.

6. Vareniki

"Prespavala sam kod svojih ruskih prijatelja. Prijateljičina mama je napravila nekakve okruglice od mesa i luka. Bile su savršene", kaže naša čitateljica Lindy Brockley.

"Rusku sam hranu konzumirao i ovdje u SAD-u i u Rusiji. Vareniki s višnjama i vrhnjem uistinu su skriveni dragulj koji dovodi mog liječnika do suza", šali se Daniel Glenn.

RECEPT

7. Raženi kruh

"Šest sam godina u 90-ima u Rusiji živio na ruskoj hrani. I dalje mi nedostaje. Pogotovo stolovaja i ulična hrana koju pripremaju babuške. Sve bih dao za čornij hleb (raženi ili borodinski kruh)!", kaže Aarti Singh.

8. Okroška

“Prvi put sam u Rusiju došla 2007. godine kao turistkinja, a onda sam se 2008. godine na praksi zaljubila u okrošku (i u kvas)! Doslovno bih u menzi naručila dvije ili tri juhe za ručak! Još uvijek je volim, a sada živim ovdje te je pripremam sama. To je savršena ljetna juha", kaže Evy Hua.

RECEPT

9. Blini

"Živjela sam godinu dana u Peterburgu. Zaljubljena sam u rusku kuhinju. Moji su favoriti blini s ikroj, šašlik i peljmeni. Zaljubljena sam i u čokoladu 'Peterburgskie noči' (Sanktpeterburške noći)", kaže Elif Simsek.

10. Ruska pića: Kvas i kombucha

"Ne radi se o jelu, iako to jest moja omiljena ruska hrana - kvas! Kvas je život!", kaže Adam Nosek.

"Ne zaboravite na kombuchu. Koja dobiva na popularnosti u SAD-u. Moj ju je ruski profesor dao mojoj supruzi kako bi kod kuće mogla raditi 'čajne gljive'", kaže Bill Blackwelder.

Još više zanimljivih priča i videa na Facebook stranici Russia Beyond:
Više

Ova stranica koristi kolačići. Ovdje za više informacija

Prihvatite kolačiće