Na ruski način: 5 najskupljih jela u moskovskim restoranima

BELUGA
U Moskvi nema restorana s Michelinovim zvjezdicama, ali to ne znači da nema prvoklasne kuhinje. Ovo su najskuplje delikatese u gradu, pripremljene na ruski način.

1. Doručak burlaka

Izvanredno je zadovoljstvo doručkovati uz živopisan pogled kroz prozor, posebno ako su to prozori restorana "Beluga" s nezaboravnim pogledom na Crveni trg i moskovski Kremlj. Restoran se nalazi na prvom katu hotela s pet zvjezdica "Nacional". Najskuplja ponuda na jelovniku je "Doručak burlaka" (burlaci su, inače, bili fizički radnici koji su vukli teretne brodove po rijeci), koji je predviđen za 4 do 6 osoba. Doručak čini kilogram crnog kavijara uz nekoliko desetaka različitih ruskih predjela.Oladuški (vrsta lepinjica), rastegaji (vrsta peciva) s punjenjem od hrskavice jesetre, kiseli krstavčići, kuhana prepeličja jaja, srdele u domaćoj marinadi, mladi krumpir s rastopljenim maslacem i koprom, marinirani vrganji, rezanci od krumpira sa stracciatella sirom od vrhnja. Uz doručak ide votka "Beluga Noble" ili šampanjac Veuve Clicquot i Cuvee Saint-Petersburg Brut. Doručak s pogledom na Kremlj u ovoj varijanti košta 40 tisuća rubalja (570 eura).

2. Prase iz peći

U restoranu "Ruski" skupina gostiju dobiva sasvim mlado prase od 5 kilograma, marinirano u krupnoj soli i svježe mljevenom papru. Restoran se nalazi na 85. katu kule "Oko" u poslovnom centru Moskva-City. Kroz prozore restorana pruža se pogled od kojeg zastaje dah. Prase za to vrijeme u peći dobiva zlaćanu boju, dok meso ostaje nježno i meko. Jelo se prije iznošenja na stol dekorira lisnatim povrćem i kremom od pečenih jabuka i svježeg hrena. Cijena mu je 15 739 rubalja (222 eura).

3. Degustacija kavijara s ruskim palačinkama

U "Kafeu Puškin", koji se nalazi u centru Moskve i već preko 20 godina slovi za jednu od znamenitosti ruske prijestolnice, za 14 200 rubalja (200 eura) možete probati nekoliko vrsta kavijara s ruskim palačinkama ili blinima. Jelo obuhvaća dvije naredane gomile manjih palačinaka od pšeničnog brašna, 4 teglice s kavijarom (lososa, jesetre, beluge i rjapuške) i vrhnje. Dok jedete ove palačinke u jednoj od dvorana čuvenog restorana (koje nose imena: "Biblioteka", "Kamin-sala" "Galerija" i "Apoteka"), osjećat ćete se kao ruski plemić iz Puškinovog vremena. Dvorane su uređene u starom stilu i prepune antikviteta: pisaćih strojeva, satova, mikroskopa, durbina i starih knjiga s kraja XVIII. - početka XX. stoljeća.

4. Plata sa stroganjinom, kavijarom, gljivama i salatom od paprati

Čim uđete u restoran "Ekspedicija", dospijevate u surovi svijet polarnih ekspedicija. Usred sale je helikopter, pod vama "ledeni" pod ispod kojeg protječe rijeka, dok u kutu pucketa vatra. Najprikladnije jelo na ovom mjestu je sanduk sa zalihama istraživača. "Zalihe Nansena" su predviđene za četiri osobe. Komplet čine tri vrste stroganjine (naribano smrznuto meso) od morske češljače, muksuna i soba, kao i četiri vrste kavijara: od omulja, nerke, muksuna i štuke. Uz ovo bogatstvo idu i marinirani vrganji, riblje i mesne delikatese Krajnjeg Sjevera, kisela brusnica, salata od paprati i voćni likeri. Sanduk polarnog istraživača-gurmana košta 13 900 rubalja (197 eura).

5. Kolač sa svježim šumskim jagodama

Kolači s bobičastim voćem dostupni su cijele godine i to je danas normalna stvar, ali ne možete svuda naći kolač s plodovima koji su tek jučer ubrani. A upravo se od ovakvih šumskih jagoda prave kolači u lancu restorana "Sirovarnja". Ovo je jedno od najzanimljivijih mjesta, a nalazi se u zgradi bivše tvornice čokolade "Krasnij Oktjabr", nedaleko od katedrale Krista Spasitelja. Kolač se priprema od prhkog (masnog) tijesta uz dodatak bademovog brašna. Preko idu sloj slatkog sira i svježe mirisne šumske jagode. Poslastica je na jelovniku tijekom čitave godine. Cijena jednog komada ove "šumske" delikatese, težine 300 grama, iznosi 1900 rubalja (27 eura).

Još više zanimljivih priča i videa na Facebook stranici Russia Beyond:
Više

Ova stranica koristi kolačići. Ovdje za više informacija

Prihvatite kolačiće