Vojnici u kantini, Lenjingradska oblast.
Ruslan Šamukov/TASSPrema pravilniku, vojnička hrana se pravi od 117 namirnica, a dnevni unos treba iznositi oko 4 500 kcal. Čini se da bi se od takve količine hrane mogao napraviti prilično dobar meni za neki restoran. Portal Russia Beyond saznaje koja su glavna jela na meniju pripadnika kopnene vojske Ruske Federacije, što vojnici najviše vole i što im najviše nedostaje.
Za doručak se u vojsci obično jede kaša s hrenovkom ili ruskom pljeskavicom. Kaša (recimo, zobena) nije baš omiljeno jelo, ali je vojnici "sliste", kao i sve ostalo što im se iznese.
"Najukusniji doručak je kada se kruh namaže maslacem, pa se odozgo dodaju dvije polovice kuhanog jajeta. A može se na kruh namazati i pekmez“, priča Nikolaj o svojim utiscima iz vojske.
Jednom ili dva puta tjedno vojnici za doručak dobijaju poslasticu – peljmene ili varenike s mladim rastresitim sirom i pavlakom, i taj im doručak uljepša dan.
"U početku se čovjek nevjerojatno obraduje kada su za doručak peljmeni, ali vremenom i oni dosade. To nisu neki vrhunski peljmeni, nego oni najobičniji", kaže Nikolaj.
Dugo se smatralo da je kaša od geršle (od cijelog zrna ječma) pravo prokletstvo. Ona je vrlo jeftina i zato su je svi pravili. Prema novom vojnom pravilniku, kaša od geršle kao posebno jelo ne postoji, ali se može iskoristiti kao komponenta drugih jela, na primjer lenjingradskog rasolnika. Pored geršle u njega se dodaje meso, krumpir, usoljeni krastavci, mrkva i crni luk. Najvažnije je da kuhar ne bude škrt kada dodaje meso u čorbu.
Ova čorba s prosom sprema se za 20-25 minuta, čak i u "poljskoj kuhinji" kada je vojska na terenu. Recept je vrlo jednostavan: krumpir i proso se skuhaju, crni luk se isjecka na kockice, mrkva se izriba i proprži u ulju. Povrće se doda u kotao ili lonac zajedno s mesnim nareskom.
Svatko tko je bio u ruskoj vojsci dobro pamti dinstani kupus. On se služi kao prilog uz meso ili hrenovke.
Ako nema svježeg povrća uvijek se može napraviti vinegret. To je salata koja se pravi od kuhanog povrća – krumpira, cikle, mrkv, kiselih krastavčića i graška. Najčešće se pravi s uljem.
"Mene vinegret još uvijek podsjeća na vojsku", priča Mihail.
Kaša od heljde je univerzalno jelo. Ono se praktički ne može pokvariti. A ako se u nju dodaju čuveni mesni naresci, takozvana "tušonka", onda vojnik dobija ukusan obrok koji može zasititi. Ako je kuhar dobro raspoložen, prije kuhanja heljde može je propržiti u tavi i tada kaša dobija ukus orašastih plodova.
Za večeru vojnici najčešće dobijaju ribu s prilogom, na primjer s heljdom ili pireom.
"To je najobičnija i najjeftinija riba – oslić ili bakalar, ništa naročito", napominje Nikolaj.
Vojnici koji u toku dana nešto skrive ostavljaju se poslije ručka za kaznu gule krumpir za pire ili čorbu za sljedeći dan. Ali oni se ne uzbuđuju previše, jer je to prilika da dobiju još jednu porciju za večeru.
Za praznik vojnici mogu dobiti čokoladne bombone ili neke druge poslastice. Za Uskrs je to komadić ruskog uskršnjeg kolača koji se zove "kulič", za Novu godinu mandarine, a za Maslenicu (posljednji tjedan pred početak Velikog posta) palačinke s kondenziranim slatkim mlijekom (zguščonka) i pavlakom.
"Kada se u trpezariji pojavi nešto slatko znamo da je neki praznik. U vojsci čovjek zaboravi koji je datum. Tek kada za objed dobije keks, čokoladne bombone ili mandarine, onda shvati da je, recimo, 23. veljače (Dan branitelja domovine) ili Nova godina", objašnjava Nikolaj.
U krugu kasarne obično postoji kantina gdje se može kupiti hrana, ali nema se uvijek novca i vremena. Mladim vojnicima nije ni dozvoljeno da idu u kantinu. Zato je dolazak posjete uvijek veliki gurmanski događaj.
"Najviše se očekuju posjete tokom vikenda. Posjet uvijek donese nešto ukusno – kobasicu, čokoladu...", sjeća se Nikolaj.
Prijavite se
na naš newsletter!
Najbolji tekstovi tjedna stižu izravno na vašu e-mail adresu
