12 veličanstvenih ruskih jela koja se poslužuju uz votku

Ruska votka je s razlogom posebna nacionalna tradicija, čak nacionalni ponos. Postoji višestoljetna kultura konzumacije tog pića.
Votka i njezine tajne
Votka je najpopularniji dio ruske tradicionalne trpeze, a poznata je u cijelom svijetu. Sami stanovnici Rusije su strastveni ljubitelji votke, ali i njezini strastveni mrzitelji. „Ruski vjesnik“ vas uči kako izabrati pravu votku te na koji način i s čime ju pravilno piti.

Prije svega votku treba ohladiti, čak staviti bocu u snježni nanos. Preporuča se da se votka pije u malenim dozama, odnosno u malenim čašicama. Nakon svake čašice treba nešto prezalogajiti. A po tom pitanju ruska kultura zadivljuje raznovrsnošću i obiljem svih mogućih jela uz piće, jela pripremljenih posebno za votku.

Evo koja su to jela koja su u Rusiji najpopularnija uz votku: 

1. Povrće pripremljeno na različite načine: namočeno, ukiseljeno, usoljeno. Najpopularniji su krastavci, rajčice, kupus s jarebicom ili brusnicom, antonovke, i to posebno rusko kiselo-slatka sorta. Povrće je posebno ukusno, ako ga se namoči ili nasoli u hrastovim bačvama. Poslužuje ga se obično hladno. Prije nego što ga se posluži na stol, ponekad se isto ohladi u snijegu.


Izvor: Lori / Legion Media

2. Usoljene ili marinirane gljive. Prije svega vrganji, paprenjače ili rujnice. Prije nego što se iznesu na stol gljive u posudi za salatu polivaju se suncokretovim uljem i posipaju crvenim ili zelenim lukom. Uz votku posebno su ukusne usoljene paprenjače, pirjane u vrhnju ili krumpir koji je zapečen ili pržen sa svježim gljivama.


Izvor: Lori / Legion Media

3. U Rusiji je uz votku najpopularnija riba sleđ. Njezine komadiće posipaju nasjeckanim crvenim lukom ili zelenilom. Obično se začini suncokretovim uljem i octom. U pravilu, uz sleđ serviraju vrući kuhani krumpir s vrhnjem, sitno nasjeckani peršin i posebni raženi kruh. Ta trijada: votka-sleđ-krumpir je klasično jelo s kojim se pije votka u Rusiji.


Izvor: Lori / Legion Media

4. Crvena ili crna ikra. Ako ćemo govoriti o jesetrinoj crnoj ikri, onda je otmjenija njezina vrsta – siva ili morunin kavijar. Ikru obično serviraju na malenim komadićima bijelog kruha s maslacom. Ako se ikra servira kao zasebno jelo, onda šalicu s ikrom stavljaju na razbijenom ledu.


Izvor: Lori / Legion Media

5. Slanina ili šunka. Najukusnija je slanina od svinjskog trbuha, tanka, obično s tri ili četiri međusloja mesa. Posebno je ukusna slanina čiju su kožu premazivali smolom. Tad kožica dobiva posebnu baršunastu-jantarnu boju. Slanina se obično poslužuje ohlađena, a uz nju serviraju crveni luk ili češnjak.


Izvor: Lori / Legion Media

6. Hladetina. Posebno je popularna od svinjske glave, masne goveđe kosti i pijetla. Zahvaljujući posljednjem juha dobiva zasićenu boju jantara i poseban okus. Uz različite hladetine tradicionalno se servira poznati ruski korijen – usitnjeni hren ili gorušica.


Izvor: Lori / Legion Media

7. Ruske palačine su raskošne, s kvascem. Uz ruske palačinke piju samo votku. Vrućim palačinkama dodaju otopljeni maslac, premazuju vrhnjem i ikrom, posipaju sitno nasjeckanim zelenim lukom. To je tradicionalno jelo za poznati ruski praznik Maslenicu kojim se ispraća zima.


Izvor: Lori / Legion Media

8. Poznata ruska salata Olivierova salata (ili u Hrvatskoj jednostavno: ruska salata) ili jedna druga, nešto manje poznata – Vinegret. Ruska salata je smjesa od sitno nasjeckanih kuhanih jaja, kobasice, kiselih krastavaca i kuhane kobasice, začinjena majonezom. Vinegret je salata od kiselog kupusa, nasjeckanih kockica kuhane cikle i bijelog graha.


Izvor: Lori / Legion Media

9. Sibirski peljmeni ili okruglice. Votka je klasično piće uz vruće peljmene. Uz njih serviraju vrhnje, majonezu, posipaju sitno mljevenim biberom. Posebno su dobre okruglice s krumpirom i gljivama. Obilno ih polijevaju na maslacu dinstanim nasjeckanim crvenim lukom.


Izvor: Lori / Legion Media

10. Pečeni odojak. Poslužuju ga s vrhnjem i hrenom – klasično rusko jelo koje nadijevaju heljdinom kašom i peku. Poseban okus ostaje kad se nakon čašice hladne votke uzme zalogaj vrućeg mesa.


Izvor: Lori / Legion Media

11. Kuhano ili pečeno meso: govedina ili teletina. Komadić kuhanog mesa, svinjetina ili jednostavno meso zapečeno u tijestu. Svim tim jelima jednostavno je potrebno jedno ozbiljno piće kao što je votka.


Izvor: Lori / Legion Media

12. Boršč ili šči. To su vrste jakih, gustih mesnih juha. Neizostavni su sastojak boršča, za razliku od ščija, cikla i rajčice. Uz boršč se obično poslužuje vrhnje i mliječne žemičke koje su posipane sitno nasjeckanim češnjakom. Neki vole dodavati u tanjur vrelog boršča čašicu votke.


Izvor: Lori / Legion Media