7 ruskih doručaka uz koje svaki dan možete započeti na pravi način

Legion Media
Što Rusi jedu za doručak? Evo naših preporuka za svakodnevne brzo gotove obroke koji će vam pomoći da provedete savršeno jutro u ruskom stilu. Sva ova jela su savršena i za brzinski ručak.

Ponedjeljak: Jaja na oko

Najpopularniji način za pripremu jaja ujutro je da ih ispečete. Rusi vole omlete, ali oni iziskuju vrijeme - jaja treba pjenasto umutiti, a može se dogoditi i da u hladnjaku nemate mlijeka. Najbrži i najlakši način da pripremite jaja je da ih ispečete. Potrudite se da žumanjci ostanu netaknuti - tako će izgledati kao da jaja imaju oči. Rusi ovaj obrok, kao i Hrvati, zovu "glazunja", od riječi "glaz" koja znači oko.

Sastojci: 1 čajna žličica ulja (ili maslaca), 2 jaja po osobi, dodaci po želji (ribani sir, narezana kobasica ili povrće), tost

Priprema: Razbijte jaja u vruću tavu, u koju ste prethodno stavili ulje ili maslac, i pecite oko 7 minuta, dok bjelanjci ne postanu kompaktni. Poslužite vruće uz tost, kako biste ga mogli umakati u žumanjke.

Utorak: Griz na mlijeku

Od najranijih dana djetinjstva, Rusi jedu puno različitih vrsta kaša: heljdinu, zobenu, prosenu, pa čak tzv. "mliječnu juhu" s rezancima. No, istovremeno najomiljenija i najomraženija kaša je griz. Najstrašnija stvar u vezi ove kaše za svako rusko dijete (i odrasle, zapravo) jest kada se u zdjelici nađu "komočki" ili grudice. Da biste ih izbjegli, pažljivo pratite naše upute.

Sastojci: 1 litra mlijeka (ili 2:1 odnos mlijeka i vode), 6 žlica griza, sol i šećer po želji

Priprema: Isperite posudu hladnom vodom kako se mlijeko ne bi uparilo. Kuhajte dok mlijeko (ili mlijeko s vodom) gotovo ne zavrije i polako dodavajte griz u mlijeko, stalno miješajući. Kašu treba kuhati oko 5-7 minuta, miješajući s vremena na vrijeme. Maknite s vatre, dodajte maslac i ponovno promiješajte. Dodajte sol i šećer. Uz ovo jelo savršeno pašu voće i bobice.

Srijeda: Sirniki

Stranci često kažu da im je ovo jedna od najdražih ruskih poslastica - i stvarno se brzo i jednostavno priprema! Zapravo, glavni sastojak ovog jela je ruski svježi sir (tvorog). Najbolji način da poslužite ovo jelo je ravno iz tave, no ukusno je čak i nakon par dana stajanja u hladnjaku.

Sastojci: 400 grama svježeg sira, 2 jaja, 3 žlice brašna, 1/2 žličice soli, 2 žlice šećera

Priprema: Razradite sir vilicom da bude kremast. Dodajte jaja i umiješajte ih vilicom. Zatim dodajte sol, šećer i brašno i miješajte ručno dok se ne sjedine (nemojte koristiti mikser).

Postoje dva načina pripreme:

  1. Za one koji nisu na dijeti i koji imaju vremena: izvaljate smjestu, dodajte još brašna i narežite na kriške debele oko 1 cm. Izvaljajte kriške kako bi postali ovalni i pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
  2. Samo stavite tijesto u posudu sa žlicom i pržite na niskoj temperaturi sve dok obje strane ne budu dobro zapečene.

Poslužite odmah. Sirniki se mogu podgrijati u pećnici na 180 stupnjeva Celzija na 10 minuta.

Četvrtak: Blini

Blini su jedan od najstarijih tradicionalnih ruskih deserta i nevjerojatno su ukusni. Postoji čak i tjedan pod nazivom Maslenica za vrijeme kojeg ljudi slave ove ruske palačinke čiji korijeni koji sežu u drevna poganska vremena i kult sunca (palačinke imaju oblik poput sunca). Postoje deseci recepata za palačinke, a u Rusiji gotovo svaka kuharica ima svoju vlastitu varijaciju. Ovdje vam donosimo recept žene Lava Tolstoja - mislimo da njoj možete vjerovati.

Sastojci: 2 šalice kefira, 2 šalice brašna, 2 jaja, 1/2 čajne žličice sode bikarbone, 2 žlice ulja, šećer i sol po želji

PripremaPomiješajte kefir, brašno, jaja, šećer i sol u dubokoj zdjeli. Dodajte sodu bikarbonu u šalicu kipuće vode i dobro promiješajte. Sodu bikarbonu i vodu polako ulijte u tijesto. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i pustite neka odstoji 5 minuta. Zatim dodajte ulje ravno u zdjelu. Stavite 1 žlicu tijesta (po palačinki) u tavu i pecite dok se lagano ne zarumeni s obje strane. Dobro bi bilo da namastite rubove palačinki maslacem kako ne bi postali suviše hrskavi.

Petak: Grenki

Evo još jednog korisnog i brzog recepta naših sovjetskih babuški. Osim što je ukusan, ovaj je recept odličan način da iskoristite stari kruh!

Sastojci: 1 suhi baguette, 2 jaja, 1 žlica šećera

Priprema: Narežite baguette na komade debljine od 1 do 1,5 cm. U zdjeli umiješajte jaja i šećer, lagano ih umutite vilicom dok se ne sjedine. Umočite obje strane kruha u smjesu s jajima i stavite ih u zagrijanu tavu. Da bi kora ispala kako treba, u tavu dodajte nekoliko žličica biljnog ulja ili maslaca.

Subota: Lijeni vareniki

Kakav genijalni recept - knedle bez punjenja! Ideja je genijalna i to je baš ono što vam je potrebno za lijeno subotnje jutro. Ove varenike možete poslužiti s dodacima po vašem izboru: džemom, kiselim vrhnjem, medom ili bilo kojim drugim slatkim preljevom. Ako vam ostane neiskorištenih, nekuhanih varenika, zamrznite ih za sljedeći put.

Sastojci: Kao i za sirnike: 400 grama svježeg sira, 2 jaja, 4 žlice brašna, 1/2 žličice soli, 2 žlice šećera

Priprema: Razradite svježi sir vilicom i stavite ga u zdjelu. Dodajte jaja i šećer i promiješajte. Zatim dodajte brašno i sve zajedno miješajte vilicom dok se ne sjedini. Da bi tijesto bilo manje ljepljivo, pobrašnite ga i miješajte dok se ne prestane lijepiti za prste. Razdvojite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki komad tijesta izvaljajte u debelu traku i narežite na male komade duge 2,5 cm. Varenike stavite u lonac s blago posoljenom kipućom odom i kuhajte 3-4 minute dok ne isplivaju. Izvadite ih iz vode i stavite na tanjur. Premažite maslacom i dodajte svoj omiljeni preljev.

Nedjelja: Šarlotka

Ovo je savršeni obrok za jesenje nedjeljno jutro kada imate puno jabuka i niste u žurbi. Ovaj desert se priprema od početka 19. stoljeća.

Sastojci: 4 jaja, 4 jabuke, 250 grama (1 šalica) šećera, 250 grama (2 šalice) brašna, 1/2 čajne žličice praška za pecivo, 3 žlice začina (klinčić, ribana korica naranče, muškatni oraščić i cimet)

Priprema: Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu lagana i pahuljasta. Dodajte brašno i prašak za pecivo u smjesu jaja i šećera i promiješajte. Ogulite jabuke, naržite ih na tanke kriške i pospite začinima. Posložite kriške jabuke na dno posude za pečenje i preko njih stavite tijesto. Pecite na 180 stupnjeva Celzijusa 30-40 minuta.

Više