Rođendan ruske votke: 10 manje poznatih činjenica o ovom tradicionalnom ruskom piću

1. Votka znači "voda"

Riječ "votka" je deminutiv riječi "voda". U značenju "alkoholno piće" ova se riječ u ruskom jeziku pojavljuje ne ranije od 14. i ne kasnije od sredine 19. stoljeća.

2. Pojam "živa voda" i njegova različita tumačenja

U Zapadnoj Europi prve su se "votke" (žestoko piće od grožđa) nazivale "aqua vitae" (voda života). Od ove je riječi nastalo franc. "eau de vie", eng. viski, polj. "okowita". U Rusiji se izraz "živa voda" koristio za tekuću, izvorsku vodu.

3. Recite "hvala" alkemičarima

Destilaciju i proizvodnju alkohola od grožđa izumio je u Provansi alkemičar Arnold Villeneuve 1334. godine.

4. I Genovi

Moskovski su bojari prvi put okusili "vodu života" 1386. godine - neobičnu je deliciju donijelo genovsko veleposlanstvo.

5. Žitni alkohol u Rusiji postoji odavno

Povijesni i lingvistički podaci pokazuju: proizvodnja žitnog alkohola u Rusiji (zvali su ga žitno vino) pojavila se u drugoj polovici 14. stoljeća. 

6. Moskovska kneževina postala je centar proizvodnje votke

Centar proizvodnje žitnog alkohola povijesno je postala Velika kneževina Moskva. Sredinom 14. stoljeća ona je bila najveća i najmoćnija država među ostalim ruskim kneževinama, kao i najgušće naseljena. Tu su cvjetale poljoprivreda i trgovina žitom, a ovdje su se nalazili i najveći i najbolje organizirani manastiri. Gradsko stanovništvo imalo je sve veću potrebu za alkoholnim pićima. Sve je to stvorilo idealne uvjete za razvoj ove industrije.

7. Kvaliteta votke provjeravala se "žarenjem"

Prije pojave mjerača alkohola, snaga žitnog vina u Rusiji mjerila se takozvanim" žarenjem". Ako bi izgorjela točno polovica pića, takvo se vino nazivalo "polugarom", a njegova je jačina bila oko 38%. "Polugar" je služio kao osnovna standardna jedinica jačine votke.

8. Mendeljejev nije imao nikakve veze sa stvaranjem votke

Dmitrij Mendeljejev nikada nije sudjelovao u stvaranju ili poboljšanju votke. No njegova su se disertacija i neka druga djela kasnije posredno koristila za proizvodnju votke.

9. "Suhi zakon"

1914. godine je, s izbijanjem Prvog svjetskog rata, u Rusiji uveden "suhi zakon". Sovjetska vlada, koja je na vlast došla 1917., produžila ga je do 1924.

10. Suvremeni standardi

Što se tiče kvalitete i cijene, votka koja se trenutno proizvodi u Rusiji podijeljena je u četiri glavne klase: ekonomična, standardna, premium i super premium. One ovise o stupnju destilacije.