Na dan kada je Mendeljejev obranio doktorsku disertaciju: U Rusiji se slavi 154. rođendan votke

Vostock-Photo
Kako je tvorac periodnog sustava kemijskih elemenata (slavni znanstvenik) otkrio idealnu formulu votke.

Na samom kraju prvog zimskog mjeseca, kada su novogodišnji praznici daleko iza nas, a do proljeća ima još dosta, Rusi su se dosjetili slaviti jedan vrlo "nacionalni" praznik, rođendan ruske votke.

Datum je povezan s legendom prema kojoj je veliki ruski znanstvenik, kemičar Dmitrij Mendeljejev, navodno "izmislio" standardnu votku od četrdeset posto alkohola upravo 31. siječnja. Tvorac periodnog sustava kemijskih elemenata zapravo nije izmislio votku, premda su se neka njegova istraživanja primjenjivala u njezinoj proizvodnji. Mendeljejev je inače 31. siječnja 1865. godine obranio doktorsku disertaciju pod nazivom "O kompoziciji alkohola i vode". U tom znanstvenom radu proučavao je interakciju etilnog alkohola pomiješanog s vodom i posljedice tog procesa. Direktne veze s proizvodnjom votke ovaj rad nije imao, premda su neki Mendeljejevljevi zaključci kasnije primjenjivani u praksi i proizvodnji, kako se tada govorilo, "krušnog vina".

Inače, prvi recepti za proizvodnju votke pojavili su se u Rusiji još prije pet stotina godina, o čemu govore eksponati moskovskog Muzeja povijesti ruske votke. Ipak, i danas se smatra da je upravo Mendeljejev zaslužan za pronalazak optimalne jačine votke koja iznosi četrdeset posto alkohola.

Glavni cilj spomenutog Mendeljejevljevog znanstvenog rada bio je proučavanje specifične težine otopine alkohola i vode, ovisno o njihovoj koncentraciji i temperaturi. Istraživanja specifične težine smjesa provodila su se pri raznim temperaturama i koncentracijama, počevši od čistog alkohola, preko otopine pola-pola i tako dalje. U disertaciji se govorilo i o vodeno-alkoholnoj otopini između ostalog koncentracije 33,4 po masi ili 40 posto po volumenu.

Na dan kada se slavi rođendan čuvenog pića treba reći da alkohol nanosi štetu zdravlju, o čemu svjedoče brojna znanstvena istraživanja. Ali isto tako i uništene sudbine, ne samo onih koji su ga prekomjerno koristili, nego i njihovih najbližih.

Još više zanimljivih priča i videa na Facebook stranici Russia Beyond:
Više

Ova stranica koristi kolačići. Ovdje za više informacija

Prihvatite kolačiće