Sedam autentičnih ruskih jela za koja mnogi stranci nisu čuli

1. Zapečeni složenac

Legion Media

Rusko jelo iz pećnice zove se "zapekanka". Uzmite bilo koje sastojke, sjedinite ih, dodajte brašno, jaja i začine i sve zapecite u pećnici. Odlično! Ovo je idealan način da se potroše ostaci hrane. Zapekanka može biti glavno jelo (ako se spremi od krumpira ili od tjestenine s mljevenim mesom), prilog (ako se spremi od povrća), pa čak i desert. Zapekanka od svježeg sira s grožđicama bila je jedno od omiljenih jela u Sovjetskom Savezu.

2. Heljdina kaša

Legion Media

Pećnica je uvijek bila srce ruske kuhinje. Ona je grijala vodu za ukućane, spremala je ručak, a zimi je čuvala toplinu u kući. Tradicionalna slavenska jela često se krčkaju i po nekoliko sati. Zbog toga je i heljdina kaša od davnina vrlo popularna. Dovoljno je da se zrna heljde preliju kipućom vodom, ostave preko noći i doručak je spreman. Zrno heljde je vrlo korisno - ne sadrži gluten, puno je željeza, cinka i vitamina E. Ukus ove kaše je u početku malo neobičan, ali ubrzo nećete moći živjeti bez nje.

3. Pastila

Legion Media

Pastila je jedan od najstarijih ruskih slatkiša. Pravi se od jabuka i bobica, koje se najprije suše, a zatim peku nekoliko sati na niskoj temperaturi. Najpoznatiji proizvođači pastile su gradići Kolomna (100 km južno od Moskve) i Bjelev (300 km južno od Moskve). Ruska pastila je lagana, prozračna, niskokalorična i slatka kao sljezovi kolačići. Jedna vrsta pastile je zefir, koji je ime dobio po grčkom bogu zapadnog vjetra. Za razliku od obične pastile, zefir pored voćnog pirea sadrži i jaja.

4. Rasolnik

Legion Media

Ako niste ljubitelj kiselih krastavčića i ječma, ovo varivo će vas natjerati da promijenite mišljenje. Rasolnik spada među najukusnija variva ruske kuhinje, iako se priprema od neobične kombinacije namirnica. Dodajte joj dobru mesnu juhu i dobit ćete zdravo i hranjivo zimsko jelo. Rasolnik služite s vrhnjem, kao pravi Rusi.

5. Čerkeski sir

Legion Media

Ovaj meki sir potječe iz južnog ruske regije Adigeje. U Rusiji se naziva adigejski sir. Pravi se od kravljeg mlijeka i sličan je feti, ali je dosta nježniji i nije toliko slan. Čerkeski sir je vrlo popularan u Rusiji i čest je sastojak mnogih jela, od sendviča do zapekanki.

6. Borodinski kruh

Legion Media

Ovaj crni raženi kruh s korijanderom veoma je omiljen u Rusiji. Smatra se da je prvi put ispečen s kuminom, u ženskom Spaso-Borodinskom manastiru, izgrađenom na mjestu gdje se odigrala Borodinska bitka. No službeni recept borodinskog kruha pojavio se tek 1930-ih godina. Rusi smatraju da je ovaj kruh zdraviji od pšeničnog, jer sadrži manje kalorija i više vitamina A, B i B3, ali i mnogo više celuloze.

7. Kavijar od povrća

Legion Media

Riječ "kavijar" (na ruskom "ikra") potječe od glagola "kroit", tj. "sjeći", koji označava način pripreme jela. Zbog toga ruski kavijar ne mora biti samo od ribe. Kavijar od patlidžana ili od tikvica bio je omiljeno jelo supruge sovjetskog lidera Nikite Hruščova. U sovjetsko vrijeme je vladala nestašica crvenog i crnog kavijara, pa je povrtna varijanta bila odlična vegetarijanska alternativa. Kavijar od povrća je vrlo popularno predjelo u Rusiji, posebno ako ga pripremate sami.