Teremok protiv McDonaldsa

Brza hrana u Teremoku: boršč, ruske palačinke i kvas. Na McDonalds podsjeća samo plastični pribor za jelo. Izvor: Kommersant

Brza hrana u Teremoku: boršč, ruske palačinke i kvas. Na McDonalds podsjeća samo plastični pribor za jelo. Izvor: Kommersant

Brza hrana u Moskvi ima sasvim drugačije značenje nego na Zapadu.

Dolazim iz svijeta u kojemu su sinonimi za brzu hranu gigantski lanci restorana poput McDonaldsa, Taco Bella i Burger Kinga. U Moskvi stvari stoje potpuno drugačije i to govorim iz iskustva budući da sam izuzetno aktivan potrošač ove specifične vrste hrane.

Iako ne mogu puno reći o megalopolisima u Sjedinjenim Američkim Državama, na periferiji gradova i u ruralnoj Americi dominiraju popularni lanci restorana koji spremaju brze obroke pristupačne za svačiji džep, složene tako da ih lako pojedete u automobilu, kod kuće ili na poslu. Za razliku od toga, ruska varijanta brze hrane podrazumijeva stotine uličnih prodavača spremnih da usluže izgladnjele prolaznike. Pored njih, tu je i mnoštvo kioska koji prodaju hranu i piće „za ponijeti“.

Zanimljivo je da su se restorani poput Papa Johna i Burger Kinga, u cilju što veće konkurentnosti u Moskvi, razvili u nešto otmjeniju, a samim tim i skuplju varijantu. Obrok u McDonaldsu može koštati i po 10 američkih dolara, dok priprema obroka u ekskluzivnijem restoranu američke brze hrane može potrajati i do 60 minuta. To ne zvuči baš kao „brza hrana“. U Moskvi nisam želio jesti u McDonaldsu, prije svega zbog iscrpljujuće dugog čekanja. Ali zato su ulični prodavači uvijek bili nadohvat ruke sa spremnim toplim obrokom koji, ne samo da je ukusan i pogodan za nošenje, već i vrlo jeftin! (Mislim da sam upravo smislio nov reklamni slogan...)

Autor teksta uživa u svojoj omiljenoj hrani, spremljenoj „od srca“.

Ono što zadivljuje u vezi s moskovskom brzom hranom je nevjerojatna raznovrsnost jela koja vam, uvjeravam vas, nikada neće dosaditi. To važi za sve, od bezimenih kioska do restorana sa zvučnim imenima. Kroška kartoška, Teremok i Stardogs samo su neki od naziva iz ruskog svijeta brze hrane. Stardogs je rezultat ruskog pristupa ideji američkog „hot-doga“. Teremok je specijaliziran za ruske palačinke („blini“), dok u Kroški kartoški možete kupiti nezaobilazan ruski specijalitet – izdubljeni pečeni krumpir punjen prilozima po želji!

Međutim, bez obzira na to što ovi lanci imaju ogromnu ponudu, njihova hrana ne može se po ukusu usporediti s onom koju možete kupiti na bezimenim kioscima moskovskih ulica. Hrana koju oni prave nevjerojatno je ukusna i jeftina: obično se radi o kombinaciji neke vrste tijesta i voća, mesa, kupusa ili krumpira. Od „šaurme“ (kavkaska verzija girosa) do stotina vrsta piroški, nešto će vas sigurno privući da se okrijepite dok ne dođe vrijeme za ozbiljniji obrok. Nećete pogriješiti ni ako probate „sirnike“, „vatrušku“ (nešto poput danskog peciva), „šašlik“ (ražnjići) ili rolice s mljevenim mesom.

Mogućnosti su neograničene, ali mene najviše impresionira broj ruskih prodavača. U skoro svakoj ulici, pored svakog autobusnog stajališta, na svakoj stanici metroa, pokraj svakog stambenog kompleksa – oni su tuGdje god da se zaputite, dovoljna je minuta da vas usluže i vi nastavljate svojim putem s hranom i pićem u ruci. Izbor, cijena, usluga – to se zove istinska brza hrana!

Sve ovo čini rusko tržište brze hrane puno drugačijim od onoga u SAD-u. Moje vrijeme je dragocjeno, a Moskva zna kako mi izići u susret. Ruska prijestolnica odnosi pobjedu po pitanju brze hrane!