Rusi napravili anti-aging čokoladu od zvjezdača

Znanstvenici s Dalekog istoka Rusije napravili su anti-aging čokoladu koja usporava proces starenja i normalizira metaboličke procese u tijelu.

Svoj su proizvod nazvali "Morsko remek-djelo". No, tajni naziv projekta je "Morski vitamini" zbog tih zdravih sastojaka. Radi se o ekstraktima iz šisandre, zvjezdača i ježinaca. Čokolada također pomaže olakšati simptome umora tijela i povećava izdržljivost pod visokim tjelesnim i emocionalnim stresom.

Izvor: Marija Borodina / Dalekoistočno federalno sveučilište

Bez mirisa ribe

"Ehstrahiramo potrebne tvari - naftokinone (klasu vitamina koji pripadaju vitaminu K) iz ljuštura morskih ježeva koje uzgajamo na našoj eksperimentalnoj morskoj stanici 200 km od Vladivostoka", objašnjava Mihail Kusajkin, zamjenik direktora Pacifičkog instituta za bioorgansku kemiju.

"Neke pigmente iz ljuštura morskih ježeva koristimo za proizvodnju lijekova, a ostatke ekstrakata iz ljuštura dodajemo u čokoladu. Ispada da proizvodimo bez otpada."

"Morsko remek-djelo" sastoji se od dvije vrste čokolade - tamne i bijele. Obično ekstrakti iz ježinaca imaju izraziti miris ribe. No, znanstvenici su uspjeli osigurati da ti ekstravagantni sastojci ne utječu na proizvod. Čokolada ima tradicionalni okus tamne čokolade.

"Ekstrakti iz ježinaca mogu se dodati ne samo u čokoladu, već i u kolačiće ili bilo koji drugi proizvod", rekao Kusajkin.

"Glavni je zadatak bilo osigurati se tvar u procesu ne uništi i da ne mijenja okus čokoladi."

Znanstvenici s Dalekog istoka Rusije već dugo razvijaju prehrambene proizvode od flore i faune dalekoistočnih mora. Radi se o salatama od algi laminarija, kao i o kruhu i kobasicama s dodatkom morske trave. Međutim, ovakva vrsta čokolade proizvodi se prvi put.

Intelektualno vlasništvo bez prava na prodaju

Ruski znanstvenici ne kriju činjenicu da su ideju pokupili na konferenciji Global Food Inovations Summit 2015. u u Londonu. Tamo je britanska biotehnološka tvrtka Lycotec predstavila čokoladu Cambridge Beauty ili Esthechoc. Sastoji se od astaksantina, koji usporava proces starenja, uključujući i onaj koji se odvija u stanicama kože.

Izvor: Marija Borodina / Dalekoistočno federalno sveučilište

Zasad su ruski znanstvenici izbacili samo jednu probnu seriju čokolade "Morsko remek-djelo". Zapakirana je u polietilenski film, vezan vrpcom sa zaštitnim znakom, a dostupna je u pakiranjima od 100 i 500 grama.

Grafički uzorak i logotipi Pacifičkog instituta za bioorgansku kemiju i Dalekoistočnog federalnog sveučilišta dodani su na površinu bijelog sloja čokolade pomoću boja za hranu. Cijena čokolade za potrošače bit će oko 4,5 dolara.

Prema riječima znanstvenika, nekoliko velikih tvrtki već je pokazalo interes za daljnji razvoj projekta. Međutim, znanstvenici im ne mogu predati tehnologiju i izdati ekskluzivnu licencu.

"Mi bismo bili sretni da možemo prodati ovu tehnologiju", kaže Kusajkin. "Ali, na žalost, ne možemo to učiniti -  čokoladu možemo proizvoditi samo mi. Ruske vlasti nametnule su moratorij na transakcije s imovinom bivše Akademije znanosti. Naše intelektualno vlasništvo vezano je za ovo zdanje."

Nano-cijevi iz Sibira najavljuju dolazak „ugljičnog stoljeća”