Istraživači sa Sibirskog federalnog sveučilišta (SFU) i Instituta za biofiziku Sibirskog odjela Ruske akademije znanosti otkrili su rekordni sadržaj polinezasićenih masnih kiselina omega-3 u ribi boganidski goljec koja nastanjuje arktičku zonu Sibira.
Ribe i plodovi mora su glavni izvor polinezasićenih masnih kiselina obitelji omega-3: eikosapentaenoične i dokosaheksaenoične. Njihova upotreba smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih oboljenja i poboljšava aktivnost mozga. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da se svakodnevno unosi barem jedan gram ovih tvari.
Prema riječima šefa katedre vodenih i kopnenih ekosustava SFU Mihaila Gladiševa, u boganidskom goljcu razina omega-3 kiselina doseže 33 miligrama po gramu.
"Dnevnim uzimanjem samo 30 grama ove ribe, koja nastanjuje sjever Krasnojarskog kraja, zadovoljava se dnevna preporučena doza korisnih masnih kiselina", istaknuo je.
Gladišev dodaje da znanstvenici nisu otkrili značajne čimbenike koji bi ukazivali na to da je morska riba korisnija od slatkovodne. Primjerice, u mišićnom tkivu sardine ukupna količina eikosapentaenoične i dokosaheksaenoične kiseline doseže 25 miligrama po gramu biomase.