Dračona od krumpira – musaka u staroruskom stilu (RECEPT)

Dračona je jelo za koje znaju svi stanovnici Rusije, Bjelorusije i Ukrajine. Pravi se od uvijek dostupnih sastojaka kao što su krumpir, jaja, crveni luk i slanina, ali njen poseban okus nastaje kada se oni pomiješaju na pravi način.

Nekada davno dračona je bila popularno jelo, ali kako je vrijeme prolazilo, pomalo se izgubila u gužvi suvremenog doba. Danas nam dračona omogućava da okusimo komadić kulinarske prošlosti.

Dračonu spominje Sergej Jesenjin u svojim pjesmama kao jedan od simbola ruskog seoskog života. U ono doba, pa čak i ranije, dračona se pripremala u tradicionalnim pećima u posudama debelih zidova, u kojima se i iznosila na stol.

Obitelji su ovo jelo pripremale za zadušnice, posebne dane posvećene sjećanju na preminule srodnike. Ljudi su je čak nosili na groblje. Neke obitelji to čine i danas.

Dračona se danas služi obično kao prilog uz meso na raznim proslavama. Često je spremam kada se moja obitelj zasiti prženog i pire krumpira.

Sastojci za četiri porcije:

Krumpir – 4 kom

Crveni luk – 1 glavica

Slanina – 50 g

Jaja – 1 kom

Otopljeni maslac – 60 g

Pšenično brašno – 1 žlica

Sol – 1 žličica (ili po ukusu)

Papar – četvrtina žličice (ili po ukusu)

Kumin – 1 žličica (po izboru)

Način pripreme:

1. Najprije isijecite slaninu na sitne komadiće. Stavite ih u tavu i zagrijte da se slanina lagano topi.

2. Kada slanina pusti malo masnoće, dodajte sitno isjeckan crveni luk u tavu. Pržite ga dok ne dobije zlatnožutu boju.

3. Naribajte sirovi krumpir. Pospite ga brašnom, soli i paprom. Dobro promiješajte.

4. U krumpir dodajte crveni luk, slaninu i masnoću iz tave.

5. Dobro promiješajte, a zatim ubacite jaje. Sve ponovo dobro izmiješajte.

6. Zagrijte pećnicu na 180 °C.

7. Ubacite smjesu u podmazanu posudu za pečenje i ravnomjerno je rasporedite.

7. Preko svega pospite kumin.

8. Poprskajte sve otopljenim maslacem.

9. Ubacite u pećnicu i ostavite 30-40 minuta da se peče.

10. Kada je dračona gotova, izvadite je iz pećnice. Neki vole da dobije smećkastu koricu, ali ja radije ostavim da bude svjetložute boje.

11. Poslužite toplo uz malo vrhnja. Dobar tek!

• Pretplatite se na naš kanal na Telegramu
• Pretplatite se na naš tjedni newsletter putem e-pošte
• Omogućite push obavijesti na našoj internetskoj stranici
• Instalirajte VPN na svoje računalo i/ili telefon kako biste imali pristup našoj internetskoj stranici, čak i ako je blokirana u vašoj zemlji