Kopaljhen – jelo koje ubija sve, osim stanovnika Sjevera

Jelo predstavlja meso fermentirano u "prirodnim uvjetima". Pritom se radi o životinji koja je ubijena na određeni način. Ako se kopaljhen pravi od soba, onda se bira najjača i dobro uhranjena jedinka.

Najprije se sob drži nekoliko dana bez hrane, kako bi mu se želudac potpuno očistio. Zatim se ubija davljenjem, kako se ne bi oštetila koža i kako na tijelu ne bi bilo rana. Zatim se tijelo ubacuje u blato i pokriva površinskim slojem zemlje s raslinjem.

Mjesto se obilježava kako bi se kasnije moglo pronaći. Meso čitavu zimu provodi u vodi. U njemu se formiraju mikroorganizmi, koji mijenjaju njegov sastav i obogaćuju ga vitaminima. Ali istovremeno se oslobađaju i toksične tvari. Na primjer, neurin, koji djeluje na organizam kao bojni otrov. Kod čovjeka dolazi do obilne salivacije, povraćanja, dijareje, grčeva, i u većini slučajeva sve završava smrću. Ipak, oni koji su na ovo jelo navikli, neće osjetiti posljedice. A to je moguće.

Legion Media

Stanovnici Sjevera navikavaju se na kopaljhen od djetinjstva. Njihov organizam tako postaje imun na ovaj otrov. Osim toga, stanovnici arkičkih obala imaju sasvim drugačiju koncentraciju želučane kiseline. Ona je tako jaka da uništava i larve trihinele. Zato je meso za njih bezopasno.

Jedan mali komad ovakvog mesa dovoljan je da morski lovac čitav dan provede na hladnoći na plutajućim santama Arktičkog oceana (tamo se kopaljhen pravi od morža i ostavlja da odstoji u vječitom ledu).