Sovjetska "ministarska torta" koja se obično pripremala za važne goste (RECEPT)

Ministarska torta poznata je pod još nekoliko naziva. Neki je zovu "generalska", drugi "kraljevska", a neki je poznaju pod romantičnim imenom "Damin hir". Autentičan recept za tortu ostao nam je iz sovjetske epohe, sačuvan u bilježnicama domaćica. A sve zahvaljujući neobičnim korama. Torta ima tri kore i svaka od njih sadrži vrlo zdrave sastojke, kao što su mak, lješnjaci i grožđice.

Mak je poznat kao antioksidant i imunomodulator. Lješnjaci su prvaci po sadržaju proteina i drugih hranjivih tvari. Grožđice su superhrana za jačanje imuniteta i dobar rad srca.

Tri kore kućne pripreme s grožđicama, makom i lješnjacima kombiniraju se s finim nadjevom od maslaca i kondenziranog mlijeka. Površina torte ukrašava se lješnjacima i čokoladnom glazurom. Zbog neobičnog ukusa i elegantnog izgleda, izuzetno je prigodna za večernje zabave i proslave.

Važno je da obratite pažnju na to da tortu treba početi pripremati ranije, jer će vam biti potrebno dosta vremena za pečenje tri kore, koje se zatim trebaju potpuno ohladiti. Također, prije serviranja tortu treba ostaviti najmanje sat vremena u hladnjaku.

Sastojci za 10 porcija:

Tijesto:

Jaja - 4 kom

Mak - 150 g

Lješnjak - 120 g + 80 g za dekoraciju

Grožđice – 150 g

Kefir - 400 ml

Brašno - 400 g

Šećer - 400 g

Soda bikarbona - 1 žličica

Vanilin šećer - 10 g

Mlijeko - 250 ml

Nadjev od maslaca:

Kondenzirano mlijeko – 1 konzerva (380 g)

Maslac - 300 g

Glazura:

Kakao – 2 žlice

Šećer – 2 žlice

Maslac - 50 g

Mlijeko - 50 ml

Način pripreme:

1. Pripremite mak u zrnu: stavite ga u lončić i prelijte mlijekom, zagrijte do ključanja; kuhajte dok mak ne upije sve mlijeko.

2. Pripremite grožđice: prelijte ih ključalom vodom i ostavite da odstoje pola sata.

3. Pripremite lješnjak tako što ćete ga sitno isjeckati.

4. U posebnoj zdjeli promiješajte kefir i sodu bikarbonu; ostavite da odstoji 5 minuta.

5. U dubokoj zdjeli mikserom dobro umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom; dodajte prosijano brašno i kefir sa sodom bikarbonom. Umutite mikserom.

6. Tijesto podijelite na tri dijela. U prvi dio dodajte mak; u drugi lješnjak (ali ostavite malo za posipanje torte); u treći grožđice.

7. Uljem podmažite kalup i pospite brašnom. Ulijte tijesto u kalup i pecite svaku koru u pećnici 25-35 minuta na 180 ºC.

8. Pripremite nadjev od maslaca s kondenziranim mlijekom: lagano umutite omekšali maslac. Zatim, dok još mutite, dolijevajte kondenzirano mlijeko u maslac malo po malo, i mutite dok ne dobijete pjenastu homogenu masu.

9. Na pladanj stavite prvu koru. Preko nje namažite nešto nadjeva i stavite drugu koru. Ponovo premažite nadjevom, pa stavite treću koru. Kao gornju stavite koru koja vam je ispala najbolje. Pokrijte kolač nadjevom, također premažite strane. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.

10. Za glazuru pomiješajte šećer, kakao, mlijeko i maslac u lončiću.

11. Stavite lončić na slabu vatru i miješajte dok ne dobijete homogenu masu. Dovedite do ključanja, skinite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

12. Čim se glazura ohladi, može se nanijeti na tortu. Stavite tortu u hladnjak da se glazura stegne na pola sata ili više.

Zatim isjeckajte preostale lješnjake i pospite tortu.

Torta je spremna! Uživajte!