Ako je vjerovati ključnoj kulinarskoj knjizi "O ukusnoj i zdravoj hrani", asortiman sovjetskih konzervi, počevši od 1937. godine, uključivao je oko 700 proizvoda. Već smo pisali o konzerviranoj vodi koja je u izvanrednim okolnostima bila potrebna sovjetskim mornarima i podmorničarima, međutim to nisu jedine neobične konzerve iz tog vremena.
Najvjerojatnije nigdje na svijetu heljda nije toliko popularna kao u Rusiji. Heljda se jede u najrazličitijim oblicima, slana, slatka, a od nje se prave i pljeskavice. Bez obzira na to što se heljda ne mora čak ni kuhati, nego samo popariti vrelom vodom i ostaviti nekoliko sati, na policama sovjetskih prehrambenih prodavaonica mogla se naći konzervirana heljda. Najčešće je bila sa svinjetinom ili govedinom. Najradije su je kupovali turisti, jer je ova kaša lako mogla utoliti glad poslije dugih pohoda, a zagrijavala se direktno u konzervi, tako što bi se spustila u kipuću vodu na deset minuta.
U narodu se tako i zvala "doručak za turiste". Ponekad se pod ovim imenom proizvodilo i konzervirano meso ili riblje okruglice. Sastojci su bili prirodni, a rok trajanja dvije godine. Kaša u konzervi i danas se prodaje, ali ne samo od heljde, nego i ječmena i rižina.
Mnogi sovjetski građani obožavali su sakupljanje soka od breze, a neki i danas u tome uživaju. Međutim, tko nije želio zorom ići u proljetnu šumu, sok je mogao kupiti i u najbližoj prehrambenoj prodavaonici. Negdje se prodavao na točenje, a negdje direktno u konzervama.
Makaroni u konzervi trebali su riješiti problem "kuhinjskog ropstva". Ovaj poluproizvod pojavio se na listi konzervirane hrane pedesetih godina prošlog stoljeća, a pravio se s mesom. U prodaji su bili konzervirani makaroni s govedinom, svinjetinom, pilećom paštetom, kao i pilećim raguom.
U asortimanu ribljih konzervi koje su činile veliki dio ove produkcije bile su dimljene girice, glavoč u umaku od rajčice, losos u vlastitom soku. Međutim, u SSSR-u su se u konzervama mogli kupiti i danas vrlo skupi kamčatski rakovi. Na Kamčatki su radili čak specijalni brodovi za ulov rakova, ploveće tvornice konzervi.
Komercijalni ulov kitova zabranjen je u SSSR-u 1978. godine, a prije toga su se u prodaji mogle naći konzerve s kitovim mesom. "Nekoliko puta probao sam konzervirano kitovo meso", piše bloger iz Toljatija Maksim Maljavin. "Podsjeća na konzerviranu govedinu, samo je mekše, i samo je meso. Međutim, kasnije nikada na policama nisam uspio pronaći ove konzerve. Negdje su nestale i nikada se više nisu pojavile."
Kril su male rakolike životinjice korištene uglavnom kao stočna hrana. Upravo u Sovjetskom Savezu, krajem šezdesetih godina prošlog stoljeća, osmišljena je proizvodnja paste "Okean" i konzerviranog mesa krila. Mnogi pritom uopće nisu znali što mogu spremiti od krila, ali zahvaljujući reklami ipak su probali. Ispostavio se kao odličan i vrlo koristan oceanski namaz za sendviče. Sastojci su bili prirodni, samo kril i sol. Meso krila izgleda kao mnoštvo minijaturnih račića, a ukus je slaniji i više vuče na ribu. Ljubitelji morskih plodova sami će procijeniti.
Jedno je od najčudnijih, ali vrlo popularnih svojetskih proizvoda kukumarija ili morski krastavac. Ne izgleda nimalo reprezentativno, međutim ovaj mekušac pomaže ljudima koji imaju problema sa štitnjačom. U svježem stanju sreće se vrlo rijetko, a konzerve se povremeno pojavljuju na odjelima marketa za prodaju ribljih proizvoda.
Paprika punjena rižom i mljevenim mesom izuzetno je popularna u Rusiji i dan-danas. U sovjetsko vrijeme punjena se paprika prodavala i kao poluproizvod koji se jednostavno mogao samo zagrijati i iznijeti na stol.
U sovjetsko vrijeme konzervirala se i omiljena ruska juha boršč. Bila je proizvedena po svim pravilima, od bogatog mesnog temeljca, s ciklom, kupusom i krumpirom. Osim boršča, u konzervama su se mogle kupiti i druge tradicionalne nacionalne juhe, kao što su šči, uha i rasolnik.
Mnogi Rusi dobro se sjećaju okusa "ajvara" od tikvica ili plavih patlidžana. Ove konzerve bile su vrlo popularne u SSSR-u. Međutim, osim spomenutog povrća, u konzervama se prodavala i cikla, ali ona je pored mljevene mogla biti i u obliku mariniranih komadića.
Prijavite se
na naš newsletter!
Najbolji tekstovi tjedna stižu izravno na vašu e-mail adresu
