Moskva možda nema izlaz na more, ali ne trebate otići iz grada kako biste uživali u bogatoj ponudi morskih delicija. Glavni grad Rusije nudi ponešto za svakoga, od luksuznih restorana do onih za goste s plićim džepom.
Plodovi mora su u glavnom gradu Rusije prije nekoliko godina bili lusuz, ali danas se ovdje mogu naći restorani i kafići za svačiji ukus i džep.
La Marée, jedan od najstarijih ribljih restorana u Moskvi, još uvijek je mjesto na koje ćete odvesti nekoga koga stvarno želite impresionirati. Astronomske cijene opravdava činjenica da se radi o jednom od rijetkih restorana u Rusiji s dnevnim isporukama svježe ribe iz svih krajeva svijeta. La Marée je već 2007. zaslužio mjesto u prestižnom međunarodnom gastronomskom udruženju "Chaîne des Rôtisseurs", osnovanom u Parizu 1950. godine. Jelovnik je, međutim, prilično jednostavan, bez trendovskih fusion jela, jer glavni kuhar vjeruje da je za ukusno riblje jelo ključno da, primjerice, fritto misto (miješana riba) ima okus baš poput onog u malom ribljem restoranu u blizini Marseillesa. Prosječan račun za jednu osobu iznosi od 35 eura naviše.
Većina ljudi crni kavijar povezuje s otmjenim zabavama i šampanjcem, no on je puno više od dodatka na krekerima na domjencima. Ikra zapravo sadrži nutrijente koji mogu ojačati vaš imunitet. Beluga, spektakularni restoran na drugom katu hotela Nacionalj koji gleda na Crveni trg, nudi dvadesetak jedinstvenih vrsta crnog kavijara (uz nekoliko vrsti crvenog) - najbolja ponuda u Moskvi. Kušajte 25 grama uz kvalitetnu votku, te izbor od tri vrste crnog kavijara. Osim crnog kavijara, na jelovniku se nalaze i druge delicije iz oceana, mora i rijeka, poput morskih ježinaca, divovskih kamenica, muksuna, zubaca i još mnogo toga. Račun za jednu osobu iznosi od 35 eura naviše.
Ribnij Bazar se u svojoj 14. godini postojanja etablirao kao jedan od najuglednijih ribljih restorana u Moskvi. To je elegantan i otmjen restoran u mediteranskom stilu koji poslužuje široku paletu svježe ribe i egzotičnih morskih delicija, uključujući jastoge i morske ježince. Gosti mogu iz velikog akvarija izabrati što im se jede, a zatim reći konobaru koji način pripreme žele (na žaru, prženo, kuhano itd.). Ako niste sigurni što izabrati, nećete pogriješiti sa specijalitetom šefa kuhinje ili nečime iz jelovnika à la carte. Račun za jednu osobu iznosi od 35 eura naviše.
Zamislite riječnu obalu na kojoj ribolovci kuhaju svoj ulov; jelo je spremno nakon samo nekoliko minuta. Takva je formula u ovom luksuznom restoranu. No nemojte da vas zavara njegova prividna jednostavnost. Kvaliteta hrane i pozornost posvećena detaljima, u kombinaciji s iskustvom kuhara, daje strogu gastronomsku jednadžbu. Riba dolazi iz cijele zemlje. Omul, tajmen, divlja arktička jesetra, nelma, buljooki losos i muksun dolaze iz sjevernih rijeka. Paklare i dimljene jegulje stižu iz baltičkih zemalja. Iz Crnog mora dolaze cipli, dagnje, inćuni i rumbaci; s ruskog sjevera - murmanski losos i iverci; a s Dalekog istoka - škampi i rakovi. Račun za jednu osobu iznosi od 35 eura naviše.
Dobri ljudi iz restorana Riba Moja imaju misiju srušiti stereotip da visokokvalitetni plodovi mora moraju biti skupi. Restoran ima svoje ribolovce u Maroku, koji svježu ribu dostavljaju dva puta tjedno zračnim putem. Možete se osjećati kao milijunaš i naručiti jastoga za nešto više od 6 eura za 100 grama - što je nevjerojatno niska cijena za ovog raka - ili kušati trendovska jela kao što su ceviche, tartar i carpaccio za samo 5,5 eura po porciji. Zahvaljujući velikoj otvorenoj kuhinji možete gledati čitav proces kuhanja, a pritom ćete se osjećati kao da ste kod prijatelja na večeri, a ne u restoranu. Obrok po osobi košta 20-35 eura.
Osjećajte se kao da ste na moru bez odlaska iz Moskve u Kombinatu, novom restoranu u kojem su plodovi mora i riba religija. Jelovnik s umjerenim cijenama nudi najbolje od ruskih mora i oceana: pet vrsta kavijara, pet vrsta kamenica, kečigu, muksun, kozice Medvedka, dagnje i više od 14 vrsta riba i morskih plodova. Na prvom katu ćete naći moderni raw & champagne bar (vikendom ovdje sviraju DJ-i), a na drugom katu prostranu i toplu blagovaonica u kojoj možete kušati čitav jelovnik. Obrok u prosjeku košta 20-35 eura po osobi.
Mollusca, smještena na trendovskim Patrijaršijskim ribnjacima, koncentrirana je na sve u vezi dagnji. Ovdje ćete naći dagnje u 33 različita umaka, od klasnične Marinare do umaka od kondenziranog mlijeka/wasabija ili Aperol Spritza. Čak su i bomboni koje restoran nudi dagnje u belgijskoj čokoladi. Naravno, u ponudi je više od dagnji. Druga jela se prave od rakova, kozica, jakobovih kapica i drugih riba/plodova mora. Uz dagnje najbolje paše pivo, a u ponudi ovog restorana ćete naći više od 200 craft piva iz 16 zemalja. Obrok u prosjeku košta 20-35 eura po osobi.
Japanska hrana se povezuje sa svježom ribom i plodovima mora, a Tokyo je u ovom trenutku jedan od najpopularnijih restorana u Moskvi. Sastojci se uvoze iz Japana, a jelovnik se sastoji od uobičajenih japanskih jela (sushi, rolice, sashimi, tartari), kao i od fusion jela poput tacosa od rakova i nori alge ili cevichea od jakobovih kapica u yuzu marinadi. Najbolji dio su cijene: ovdje možete pojesti hamachi sushi za 3 eura ili pečenu rolicu s rakovima za 8 eura. Poznati moskovski sommelier Vlada Lesničenko je sastavio vinsku kartu s više od 160 vina koja će nadopuniti vaše jelo. Obrok u prosjeku košta 20-35 eura po osobi.
Wine & Crab je djelo poznatih blizanaca ugostitelja, Ivana i Sergeja Berezutskih. Restoran nudi devet vrsta rakova (iz ruskih voda), novih u prijestolnici. Braća su proputovala Daleki istok Rusije kako bi prvi na moskovsku restoransku scenu donijeli neobične vrste rakova. Osim omiljenog crvenog kraljevskog raka i snježne rakovice, ovdje možete kušati plavog kraljevskog raka, veliku rakovicu, pa čak i kineskog raka. S vinske liste na iPadu možete izabrati neko od više od 900 vrsta vina, podijeljenih po zemlji podrijetla i vrstama. Obrok u prosjeku košta 20-35 eura po osobi.
Crabster je opušteni restoran koji plodove mora nabavlja izravno iz dalekoistočnog lučkog grada Vladivostoka i drugih ruskih gradova. Riba i krumpirići koštaju 4 eura, dok izdašna porcija murmanskog bakalara s crnim rižotom košta nešto više od 7 eura. Krigla ruskog craft piva stoji oko 2,5 eura. Račun za jednu osobu u prosjeku iznosi 10-20 eura.
Crab Meet je preimenovana i rebrandirana verzija restorana koji se nekoć zvao Crabs Are Coming. Koncept je vrlo jednostavan: povoljna jela od crvenih kraljevskih rakova. Najpopularnija jela ovog restorana su obareno pecivo s rakovima i pržena riža s rakovima. Račun za jednu osobu u prosjeku iznosi 10 eura.
Iako nije tako jeftin, tijekom happy houra (12-17 sati) ovaj bar s kamenicama u blizini stanice metroa Belorusskaja nudi gostima kamenice Casablanca za 1,3 eura po komadu. Jelovnik à la carte je također prilično povoljan. Primjerice, salata s lososom i pjenicom od jegulje košta 9 eura, tartar od tune 6,5 eura, a izdašni bouillabaisse tek nešto više od 8,5 eura. Račun za jednu osobu u prosjeku iznosi 10-20 eura.
Privet, Crevette!, relativno nov na sceni, zabavan je, mladenački i neobičan kafić u modernom gastronomskom klasteru na ulici Roždestvenka. Nigdje u centru Moskve nećete naći ceviche od škampi za 4 eura, bruschettu s crvenim kraljevski rakom (2 komada) za 5 eura, burger od lososa i škampi za 5 eura i još mnogo toga. U ponudi je i raw bar koji će vas sigurno ugodno iznenaditi svojim cijenama. Račun za jednu osobu u prosjeku iznosi 10-20 eura.