Je li u SSSR-u bilo čokolade?

Omiljene čokolade mnogih Rusa danas nastale su u sovjetskim godinama, pa čak i ranije. "Aljonka", "Inspiracija", "Stratosfera", "Crvenkapica", "Medo na sjeveru" - ove i mnoge druge čokolade izazivaju napad nostalgije kod Rusa koji su rođeni još u SSSR-u. Dakle, zašto se čokolada iz sovjetskog djetinjstva čini ukusnijom od čokolade danas?

Kako se čokolada pojavila u SSSR-u

Čokolada je u Rusiju stigla iz Europe u 18. stoljeću i odmah je postala popularna. Do početka 20. stoljeća u Rusiji su već postojale stotine tvornica čokolade. Najpoznatije su bile "Abrikosov i sinovi", "Ejnemova tvornica", "Trgovačka kuća Adolpha i Eugénie Siou". Čokolada je, međutim, bila vrlo skupa i nedostupna većini ljudi.

U tvornici "Abrikosova i sinova" krajem 19. st.

jevgenij Leonov/Sputnik

Nakon boljševičke revolucije 1917. i građanskog rata (1918.-1923.), tvornice čokolade nacionalizirane su te su dobile nova imena koja su poznata i danas. Spomenut ćemo neke: "Babajevski", "Crveni oktobar", "Boljševik", "Rot Front".

Tijekom Drugog svjetskog rata, tvornice konditorskih proizvoda koje se nalaze blizu fronta evakuirane su u druge gradove i regije: Penzu, Novosibirsk, Samaru (tada Kujbišev). Čokoladice su, zajedno s ostalim proizvodima, zatim slane vojnicima na front.

Radnice tvornice "Crveni oktobar" pripremaju poklone za borce Crvene armije, Moskva 1941.

Anatolij Garanin/Sputnik

Pravi uspon industrije čokolade počeo je tek nakon rata. Proizvodnja je rasla u SSSR-u svake godine. Godine 1913. uvoz zrna kakaa u Rusko Carstvo iznosio je nešto više od 5000 tona (oko 30 grama na svakog čovjeka u zemlji!), 1938. godine - gotovo 15 000 tona (oko 90 grama po osobi), do 1987. - 148 000 tona (što je bilo više od 500 grama po osobi!).

Sovjetska čokolada čak se počela i izvoziti u inozemstvo. Tijekom 1970-ih i 1980-ih, brojke su bile oko 4600 tona konditorskih proizvoda.

Prodavaonica slatkiša u Moskvi 1960. godine

A. Vorotinski/Sputnik

Zašto je sovjetska čokolada bila tako ukusna?

Ljudi koji su odrasli u SSSR-u pamte okus te čokolade. Iako je nedostajalo mnogo robe, čokoladu ste mogli dobiti u bilo kojem trenutku, a bila je relativno jeftina. Naravno, prije praznika poput Nove godine i 8. marta, najpopularniji čokoladni setovi bili bi zbrisani s polica.

Ostatak vremena, praktički svaka prodavaonica prehrambenih proizvoda imala je lokalne čokolade napravljene prema Državnom standardu (GOST), koristeći samo prirodne sastojke. Među tvornicama nije bilo konkurencije i sve su proizvodile po državnim smjernicama. Da, dodjeljivale su se i nagrade proizvođačima, ali nije bilo potrebe za varanjem po pitanju sastava ili težine robe. Čokolade su bile iste u Moskvi kao i u Habarovsku.

Degustatori tvornice "Crveni oktobar" ("Krasnij Oktjabr"), 1979.

Vladimir Rodionov/Sputnik

Palmino ulje prvi je put uvezeno u SSSR 1961. godine, za probu, kao eksperiment. Ali tek krajem 1970-ih i početkom 1980-ih počelo se sustavno koristiti u prehrambenoj industriji. Međutim, njegova količina također je regulirana GOST-om.

Također, zrna kakaa bila su visoke kvalitete. Kakao se uvozio iz afričkih zemalja, kojima je Sovjetski Savez zauzvrat izgradio tvornice i hidraulične konstrukcije.

U tvornici "Rot Front" 1979.

Rudoljf Alfimov/Sputnik

Omiljene sovjetske čokolade danas

Sigurni smo da u Sovjetskom Savezu nije bilo osobe kojoj okus čokolade "Aljonka" nije poznat. Znate, to je ona čokolada koja je na omotu imala djevojčicu umotanu u šal. Ova prva sovjetska mliječna čokolada pojavila se 1965. godine i bila je omiljena u cijeloj zemlji, zbog svog delikatnog okusa i pristupačne cijene.

"Aljonka"

Russia Beyond (realstockvector/Getty Images; Tvornica im. N. K. Krupskoj; "Krasnij Oktjabr")

Čokolada "Inspiracija" ("Vdohnovenije") s Boljšim teatrom na omotu pojavila se 1967. To je bila prva čokolada u zemlji u kojoj je svako rebro bilo umotano u posebnu foliju.

Najpopularnije i najpoželjnije bile su čokolade "Medo na sjeveru" (počele su se proizvoditi 1939. u Lenjingradu [sada Sankt-Peterburg]), "Crvenkapica", koje su bile punjene pralinom od oraha i obložene čokoladom (proizvedene od 1955. godine u tvornici "Crveni oktobar"), "Stratosfera" i "Sufle" (proizvedene od 1936).

Čokolade tvornice "Crveni oktobar" ("Krasnij Oktjabr")

Fred Grinberg/Sputnik

Sedamdesetih godina na policama prodavaonica pojavile su se velike čokolade pod nazivom "Guliver" – veličine kao nekoliko običnih. I one su imale punjenje od vafla.

U pravilu su roditelji svojoj djeci davali takve čokolade za praznike. Sovjetski Savez također je proizvodio i čokolade poznate prije revolucije. Najpoznatije su bile "Trapavi medo", "Citron" i "Probaj je oteti". One se još uvijek mogu naći u ruskim prodavaonicama.

• Pretplatite se na naš kanal na Telegramu
• Pretplatite se na naš tjedni newsletter putem e-pošte
• Omogućite push obavijesti na našoj internetskoj stranici
• Instalirajte VPN na svoje računalo i/ili telefon kako biste imali pristup našoj internetskoj stranici, čak i ako je blokirana u vašoj zemlji