Ovo je klasično glavno jelo za ručak i obilnu večeru koje se može kupiti u svakoj menzi u Rusiji. Pritom je toliko omiljeno da se priprema čak i kod kuće za čitavu obitelj ili za goste.
U kuhani se krumpir radi hranjivosti dodaju ulje i mlijeko, a faširanci se pripremaju od mljevenog mesa (svinjetine ili govedine) s lukom, mlijekom i kruhom (po želji). Jelo se servira sa svježim ili kiselim povrćem.
Potrebno je samo pomiješati krumpir, gljive, crveni luk, ulje i malo začina u jednoj tavi i dobit ćete aromatično i ukusno jelo koje ćete obožavati. Posebno je ukusno s vrganjima ili lisičarkama.
Ovo je jeftina varijanta za večeru kada kod kuće nemate svježeg mesa ili najpopularnije jelo na planinarenju. Priprema se lako i brzo, a vrlo je hranjivo: heljda je bogata vitaminima i mineralima, a meso bjelančevima i željezom.
Heljda se kuha u slanoj vodi, a konzervirano se meso preprži s lukom, zatim se sve pomiješa i večera je gotova.
Najbolje jelo za vikendicu ili izlet u šumi: meso nanizano na štapiće sa svježim povrćem i zeleni (mladi luk, kopar, peršin, korijander). Ponekad se uz ražnjiće jedu ne samo svježa rajčica i krastavci, nego se na štapiće nanižu i ispeku i plavi patlidžan, tikvice, paprika i rajčica.
Meso (svinjetina, ovčetina, govedina ili piletina) nekoliko sati prije pečenja treba odstajati u marinadi od octa, kefira, majoneze ili mineralne vode. Tako će biti mekše i ukusnije. Uz ražnjiće se služi umak od rajčice, adžika (mješavina od ljute paprike i začina u obliku paste) ili senf.
Tradicionalne ruske palačinke (blini) od brašna, mlijeka i jaja odlično se slažu s kavijarom i vrhnjem. Slani kavijar palačinkama daje bogat ukus (i raskošnu boju!), a vrhnje ih čini sočnijim.
Pravi muški sendvič pravi se od komada Borodinskog kruha, nekoliko komada blago usoljene haringe i kolutova ljubičastog ili crvenog luka. Sve se to pospe svježim peršinom ili koprom. Užina je spremna.
Rasolnik je juha koja se priprema od rasola od kiselih krastavaca i samih kiselih krastavaca, zbog čega žitarice i povrće u njoj dobivaju kiselkast okus. Kako bi se ovaj okus ublažio, uz rasolnik se služe piroške s punjenjem od krumpira ili mesa.
Dovoljni su čaša mlijeka i svježe pečeno pecivo da nas vrate u djetinjstvo. Najbolje ako je to buhtla s džemom ili pužić s cimetom, moskovska pljuška ili sverdlovska slojka.
Peljmeni se prave od tijesta s punjenjem od mljevenog mesa, soli, začina, a ponekad i mladog luka. Neki ih jedu s juhom (u Tatarstanu se čak pravi juha sa sitnim peljmenčićima), dok ih drugi vole uz dodatak vrhnja, što jelo čini sočnijim.
Kiseli krastavac (najbolje čitav!) tradicionalna je zakuska uz votku. Ali to nije samo stereotip, ova kombinacija čuva zdravlje. Krastavac, naime, pospješuje probavu i pomaže pri oslobađanju toksina iz organizma.
Rasol od krastavaca također je bolje da ne prospete odmah, nego da ga sačuvate za naredno jutro. Smatra se da je on sličan fiziološkoj otopini, pa pomaže pri oporavku organizma. Uz krastavac ili bez njega, alkohol treba konzumirati umjereno.
Prijavite se
na naš newsletter!
Najbolji tekstovi tjedna stižu izravno na vašu e-mail adresu
