Ukusne kiflice sa žele bombonima iz mojeg sovjetskog djetinjstva (RECEPT)

Julija Mulino
Okolo hrskave, a iznutra meke, ove domaće kiflice su jednostavne i zabavne za pripremanje i to zajedno s djecom.

Sjećanja iz djetinjstva su najčarobnija, a i hrana je tada izgledala ukusnije nego danas. Mi u našoj obitelji beskrajno uživamo slušajući tatu kako priča o desertima iz sovjetskog doba. Jedan od njih su i kiflice s tijestom od sitnog sira (koji se na ruskom zove „tvorog“).

Pretpostavljam da je recept za kiflice prvo objavljen u nekom ženskom listu, poput časopisa „Rabotnica“ (Radnica), a zatim se širio među domaćicama, da bi na kraju ponovo bio zapisan u kuharicama.

Ove kiflice su kolačići u obliku malih kroasana posutih šećerom. Tajna njihove popularnosti je u tome što od jednostavnih i pristupačnih sastojaka možete brzo napraviti prelijepu poslasticu. Priprema je toliko jednostavna da ih i dijete može napraviti.

Kiflice se tope u ustima čim ih izvadite iz pećnice. Imaju teksturu između peciva i lisnatog tijesta. Ako tijesto pospete šećerom i uvijete u kiflice, one će biti sipke. A ako dodate punjenje, iznutra će postati malo vlažne.

Tata kaže da ih je njegova tetka pravila sa žele bombonima. Domaći kolačići se ne mogu usporediti s njima. Moja majka voli ih puni punjenjem od kristal šećera i cimeta.

Ovaj recept za kiflice sa žele bombonama već dugo imam u svojoj knjizi recepata.


Sastojci (za 16 kiflica):


    Sitni sir (30% mliječne masti) – 200 g
    Maslac – 200 g
    Brašno – 300 g
    Žumanjak – 2 komada
    Vanilin šećer – 1 kašika
    Sol – prstohvat
    Žele bomboni – 200 g

Za premazivanje:

    Mlijeko – 2 žlice
    Šećer – 3 žlice

Priprema:

1. Svježi sir propasirajte kroz cjediljku, dodajte u brašno i pomiješajte.

2. Dodajte maslac isječen na kockice.

3. Masu sjedinite s prstima da bude rastresita.

4. Dodajte žumanjak.

5. Umijesite tijesto, uvijte samoljepljivom folijom i ostavite u hladnjaku na sat vremena.

6. Tijesto razvucite valjkom za tijesto u krug i isjecite na trokute kao za pizzu.

7. Žele bombone isjecite na trakice.

8. Stavite komadić žele bombona na široku stranu trokuta i uvijte u kiflicu.

9. Premažite mlijekom i umočite u kristal šećer.

10. Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C.

11. Poslužite ih tople ili hladne.

I ne zaboravite eksperimentirati s punjenjem!

Ova stranica koristi kolačići. Ovdje za više informacija

Prihvatite kolačiće