Ukusne kiflice sa žele bombonima iz mojeg sovjetskog djetinjstva (RECEPT)

04. PRO 2022.

Julija Mulino

Okolo hrskave, a iznutra meke, ove domaće kiflice su jednostavne i zabavne za pripremanje i to zajedno s djecom.

Sjećanja iz djetinjstva su najčarobnija, a i hrana je tada izgledala ukusnije nego danas. Mi u našoj obitelji beskrajno uživamo slušajući tatu kako priča o desertima iz sovjetskog doba. Jedan od njih su i kiflice s tijestom od sitnog sira (koji se na ruskom zove „tvorog“).

Pretpostavljam da je recept za kiflice prvo objavljen u nekom ženskom listu, poput časopisa „Rabotnica“ (Radnica), a zatim se širio među domaćicama, da bi na kraju ponovo bio zapisan u kuharicama.

Ove kiflice su kolačići u obliku malih kroasana posutih šećerom. Tajna njihove popularnosti je u tome što od jednostavnih i pristupačnih sastojaka možete brzo napraviti prelijepu poslasticu. Priprema je toliko jednostavna da ih i dijete može napraviti.

Kiflice se tope u ustima čim ih izvadite iz pećnice. Imaju teksturu između peciva i lisnatog tijesta. Ako tijesto pospete šećerom i uvijete u kiflice, one će biti sipke. A ako dodate punjenje, iznutra će postati malo vlažne.

Tata kaže da ih je njegova tetka pravila sa žele bombonima. Domaći kolačići se ne mogu usporediti s njima. Moja majka voli ih puni punjenjem od kristal šećera i cimeta.

Ovaj recept za kiflice sa žele bombonama već dugo imam u svojoj knjizi recepata.

Sastojci (za 16 kiflica):

Julija Mulino

    Sitni sir (30% mliječne masti) – 200 g
    Maslac – 200 g
    Brašno – 300 g
    Žumanjak – 2 komada
    Vanilin šećer – 1 kašika
    Sol – prstohvat
    Žele bomboni – 200 g

Za premazivanje:

    Mlijeko – 2 žlice
    Šećer – 3 žlice

Priprema:

1. Svježi sir propasirajte kroz cjediljku, dodajte u brašno i pomiješajte.