Samoizolacijski jelovnik: 5 jednostavnih recepata ruskih glavnih kuhara

1. Tost s haringom i jabukom

Ruslan Zakirov, glavni kuhar restorana "KuznyaHouse"

KuznyaHouse

Sastojci:

raženi kruh - 2 šnite (ako nemate raženi, uzmite bilo koji drugi kruh)

jabuka - 1/2

crveni luk - 10 g

haringa - 70 g

mladi luk - 5 g

maslinovo ulje - 70 ml

žumanjak - 2 komada

Priprema:

Prepecite kruh na suhoj tavi ili u tosteru. Za umak "istucite" maslinovo ulje s dva žumanjka (ili napravite domaću majonezu). Tost premažite umakom. Luk oparite vrelom vodom, nasjeckajte i stavite na tost. Na vrh stavite jabuku narezanu na trakice. Na sve to dodajte usoljenu haringu i ukrasite mladim lukom.

2. Varivo od gljiva

Artjom Hižnjakov, glavni kuhar restorana "True Cost"

True Cost

Sastojci:

(za 4 porcije)

šampinjoni - 250 g

bukovače (ili neke druge gljive) - 200 g

krumpir - 200 g

rajčica - 200 g

paprika - 80 g

korijandar -10g

sol i papar po ukusu

biljno ulje - 50 ml

voda - 500 ml

Priprema:

Gljive očistite i narežite na 4 dijela, stavite u tavu, dodajte vodu i dovedite do vrenja. Nakon toga smanjite vatru i pirjajte, u vodu dodajte sol i narezani krumpir.

Rajčice narežite na krupno, a papriku na trakice. Pecite na biljnom ulju, pa dodajte u tavu s temeljcem od gljiva.

Dovedite do vrenja, pa kuhajte dok krumpir ne bude gotov, dodajte svemu sitno nasjeckani korijandar, poklopite i maknite s vatre. Ostavite da odstoji 5 minuta.

3. Lagani prilog od korijena celera 

Dmitrij Jeremejev, glavni kuhar restorana "Turandot" 

Getty Images

Sastojci:

korijen celera - 1 komad

maslac - 50 g

sol i papar po ukusu

češnjak - 1 češanj

peršin - 30 g

Priprema:

Ogulite korijen celera, narežite ga na velike komade i stavite u foliju. Premažite maslacem, posolite, popaprite, začinite češnjakom i peršinom. Zatvorite foliju i pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 15-20 minuta. Nakon toga otvorite foliju i pecite još 5 minuta.

4. Pileći kotleti

Jurij Mančuk, glavni kuhar restorana "Charlie"

Charlie

Sastojci:

(za 7 porcija)

mljevena piletina - 2 kg

crveni luk - 300 g

vrhnje 22% - 250 ml

biljno ulje

Priprema:

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane zlatno-smeđe boje, a zatim ga pomiješajte s mljevenim mesom. Začinite solju i paprom po ukusu, pomiješajte. Dodajte vrhnje - 25 ml vrhnja na 200 g mljevenog mesa. Oblikujte kotlete. Pržite ih u biljnom ulju s obje strane do zlatno-smeđe boje. Prebacite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, dok se ne ispeku, otprilike 7-9 minuta.

5. Sirni desert umjesto sladoleda

Maksim Kolpaščikov, glavni kuhar restorana "Fahrenheit"

Legion Media

Sastojci:

svježi sir - 200 g

voće - 100 g

džem - 1 žlica

Priprema:

Trebate samo pomiješati svježi sir s voćem i dodati žlicu džema. "Djeca ovaj desert neće razlikovati od sladoleda! Provjereno na vlastitoj djeci!"