Sretna sovjetska Nova godina

Izvor: Ana Harzejeva

Izvor: Ana Harzejeva

Najvažnija noć u godini u Rusiji se proslavlja u krugu obitelji i podrazumijeva obilje zabave i hrane - jela se spremaju u tolikoj količini da traju i po tjedan dana.

Proslava Nove godine je nešto čemu se svi u Rusiji raduju. U sovjetsko vrijeme to je postao najznačajniji praznik u godini, budući da se vjerski blagdani, kao što je Božić, nisu slavili sukladno tada vladajućim ateističkim stavovima. Novogodišnji praznici su vrijeme koje se tradicionalno provodi u krugu obitelji i na zabavama s prijateljima.

Većina mladih u Rusiji Novu godinu proslavlja ovako: u 21 sat počinje večera i oni uživaju u najukusnijim jelima koja im je spremila majka ili baka. Zatim, nakon što odgledaju prijenos predsjednikovog obraćanja narodu u 23:55 i kremaljska zvona oglase ponoć, izlaze van s po tri boce šampanjca u rukama. Nakon što cjelonoćna ulična proslava završi, vraćaju se kući i doslovno padaju u krevet u 5 sati, ali ne mogu zaspati do 9, jer vatromet traje do jutra.

U prva tri dana nove godine pojede se sve što je preostalo od slavlja 31. prosinca. Dobra stvar je što većina Rusa počinje raditi tek 12. siječnja!

Za doček Nove godine uvijek se serviraju: salata Olivier ("ruska salata"), bijeli kruh sa sitnom konzerviranom ribom poznatom kao "sproti", velike količine mandarina ili naranči, salata od cikle s vinegretom (preljev za salatu na bazi vinskog octa i ulja), "Haringa u bundi" (s mrkvom, krumpirom, ciklom i lukom), kiseli krastavci i jedna ili dvije boce šampanjca Sovetskoe. Za desert se u mojoj obitelji uvijek služio kolač pod imenom "biskvit" - samo ta poslastica.

Ruski gadgeti: Što dolazi nakon YotaPhonea 2?
Prebilježbe za Yotaphone 2 počele su krajem studenog 2014. Prvi ruski smartphone usmjeren je na kinesko tržište. No, to nije jedini jedini gadget koji bi mogao zainteresirati strane korisnike u skorijoj budućnosti.

Ljudi su uvijek željeli da im novogodišnja trpeza bude bogata, ali je to umnogome ovisilo o njihovom financijskom stanju i trenutnim okolnostima u državi.

"Majka mi je rekla da sam u djetinjstvu dobila jednu posebnu naranču. Otišla je u "Torgsin" (Svesavezna organizacija za trgovinu sa strancima u čijoj se trgovini roba kupovala ne za rublje, nego za čvrste valute ili razmjenom za dragocjenosti - zlato, srebro itd.) i dala srebrnu žličicu za jednu naranču", ispričala je moja baka, sjećajući se novogodišnjih proslava u vrijeme kad je bila djevojčica.

Pitala sam je da li je naranča bila toliko ukusna, pošto je vrijedila koliko i jedna srebrna žličica. Međutim, ona se nije mogla sjetiti. Pokušavam ovo razumjeti i razmišljam o tome da naručim jednu "srebrnu" naranču, kako bih iskoristila rublje prije nego još više izgube na vrijednosti.

Što se tiče preljeva vinegret, baka se sjeća da ga je njezina majka pravila dok su tijekom Drugog svjetskog rata živjele "u evakuaciji". Ljudi u selu u kojem su privremeno bile smještene rekli su joj da "imaju sve te sastojke, ali da takvu hranu daju samo svinjama." Vjerojatno sam i ja kao mala čula ovu priču, pošto nikada nisam bila ljubitelj ovog preljeva.

Ipak, ovim istim seljacima svidio se prabakin biskvit i željeli su naučiti kako se sprema. U ratnim godinama u svakom gradu prikupljali su se pokloni za vojnike na frontu, a moja prabaka pravila im je biskvite. Svi su očito voljeli ovaj kolač. Bar tako kaže obiteljska legenda. S vremenom sam shvatila da su u većini ovih priča svi bili oduševljeni ili zadivljeni onim što je moja prabaka radila!

Ove Nove godine propustit ću i večeru u 21 sat i ponoćnu zabavu, jer ću u to vrijeme biti u zrakoplovu za Peking, a potom za Sydney. Ipak, čim sletim, dat ću sve od sebe da ljude u "selu" očaram svojim vinegret preljevom i biskvitom. Srećom, neću morati prodavati obiteljsku srebrninu.


Biskvit

(Recept je preuzet iz "Knjige o zdravoj i ukusnoj hrani", stranica 296.)

Sastojci

  • 100 g pšeničnog brašna
  • 100 g brašna od krumpira
  • 1 šalica šećera
  • 10 jaja
  • 1/4 žličice vanilije

Način pripreme:

Odvojite bjelanjke od žumankaka. Stavite bjelanje u hladnjak. Dobro umutite žumanjke sa šećerom dok ne pobijele. Dodajte vaniliju, zatim brašno i promiješajte. Miksajte bjelanjke dok ne dobijete čvrst snijeg. Blago ih umiješajte u tijesto. U podmazan i brašnom posut kalup za kolače s oprugom ulijte smjesu za tijesto. Napunite kalup do 3/4 visine. Stavite u pećnicu da se peče na srednjoj temperaturi. Pecite dok se tijesto ne počne lagano odvajati od kalupa. Ostavite na rešetci da se ohladi. Prerežite biskvit na dva (ili više) sloja i svaki premažite džemom. Kolač po želji prelijte glazurom i ukrasite džemom, orasima, bobičastim ili kandiranim voćem. Izrežite oštrim nožem na tanke ploške.